סרטני מלך מלוחים קוריאנים בגריל

מָבוֹא

תיהנו מהטעמים העמוקים והעשירים של סרטני קינג בגריל בסגנון קוריאני, צרובים ופריכים בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. המתכון הפשוט אך טעים הזה משפר את המתיקות הטבעית של סרטנים עם מגע עדין של מלח, מה שהופך אותם לפינוק שאי אפשר לעמוד בפניו עבור כל חובב צלייה.

מרכיבים

• 12 סרטני מלך שלמים, קונכייה
• 1 כף מלח ים גס
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית גוצ'וגארו (פתיתי צ'ילי קוריאניים)
• 1 כף בצל ירוק קצוץ
• 1 כפית שומשום קלוי
• פלחי ליים להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות בגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את הנייר וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מתבלים את הסרטנים

1. שוטפים את הסרטנים במים קרים ומייבשים אותם.
2. מניחים אותם בקערה ומזלפים חמאה מומסת ושמן שומשום.
3. מפזרים באופן שווה מלח ים גס וגוצ'וגארו.

שלב 3: צולים את הסרטנים

1. מניחים את הסרטנים ישירות על גריל הכיריים השטוח ליד המרכז לחום גבוה.
2. צולים כ-2 דקות לכל צד עד שהם פריכים ומעט חרוכים.
3. מעבירים אותם לחלק קריר יותר של הרשת כדי לסיים את הבישול עוד דקה.

שלב 4: מקשטים ומגישים

1. מעבירים את הסרטנים בגריל לצלחת הגשה.
2. מפזרים בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי.
3. מגישים חם עם פלחי ליים.

טיפים

• השתמשו בסרטנים טריים ואיכותיים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אין לבשל יתר על המידה את הסרטנים; הם צריכים להיות רק אטומים מבפנים.
• אפשרו לסרטנים לנוח מהגריל במשך דקה לפני ההגשה כדי לתת למיצים להתפזר מחדש.

וריאציות

1. שרימפס חמאת שום: מוסיפים לחמאה 2 שיני שום טחונות לתוספת טעם.
2. סרטנים חריפים של גוצ'וג'אנג: הוסף 1 כף משחת גוצ'וג'אנג לתבלין קוריאני עמוק יותר.
3. שרימפס עשבי הדר: סוחטים מיץ לימון טרי ומוסיפים כוסברה קצוצה.
4. סרטני סויה דבש: מערבבים 1 כף דבש ו 1 כף רוטב סויה לתוך תערובת החמאה.
5. קמחי חמאה סרטנים: מערבבים פנימה 1 כף קימצ'י קצוץ דק לתוך החמאה לפני הצלייה.

הזיווגים הכי טובים

• אורז יסמין מאודה
• ירקות כבושים קוריאניים (בנצ'אן)
• אספרגוס או פטריות בגריל
• סוג'ו צונן או יין לבן פריך

מַסְקָנָה

המתכון הזה לסרטני מלך מלוחים בגריל בסגנון קוריאני הוא שילוב מושלם של פשטות וטעמים נועזים. שימוש בגריל Arteflame מבטיח צריבה אחידה תוך נעילת כל המיצים הטבעיים של הסרטנים. הרשים את האורחים שלך עם המנה הקלה אך בעלת הטעם הזה!