צלופח בגריל קוריאני עם זיגוג סויה

מָבוֹא

תענג את החושים שלך עם צלופח בגריל קוריאני אותנטי עם זיגוג סויה. הצלופח נצרב לשלמות על הגריל של ארטפלאם, נועל בפנים את כל המיצים והטעם, ואז מסיים על הכיריים השטוח עד שהוא רך ועשיר. זיגוג הסויה המתוק מתקרמל יפה ויוצר ציפוי שאי אפשר לעמוד בפניו. בואו נתחיל!

מרכיבים

• 2 פילה צלופח טרי
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 1 כף מירין
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית שומשום קלוי
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכן את זיגוג הסויה

1. על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, ממיסים 1 כף חמאה.
2. מוסיפים רוטב סויה, דבש, מירין, ג'ינג'ר, שום ושמן שומשום.
3. מבשלים את הרוטב עד להסמכה קלה, כ-2 דקות.

שלב 3: צורבים את הצלופח

1. מברישים את פילה הצלופחים במעט חמאה.
2. מניחים את הצלופח עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית וצורבים במשך 30-40 שניות.
3. הופכים וצורבים את צד הבשר למשך 30 שניות נוספות.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוחים

1. העבר את פילה הצלופחים לכיריים השטוח ליד המרכז לחום ישיר.
2. מברישים בזיגוג הסויה ומבשלים 3-4 דקות, מתהפך מדי פעם.
3. הסר את הצלופח כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס (הוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל).

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מפזרים שומשום ובצל ירוק על הצלופח.
2. מגישים מיד עם אורז מאודה או ירקות בגריל.

טיפים

• הסר תמיד את הצלופח מהגריל 15°F לפני טמפרטורת היעד.
• השתמשו ברוטב סויה איכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• צריבה על השבכה המרכזית נועלת את המיצים, אז אל תוותרו על השלב הזה!
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.

וריאציות

1. צלופח קוריאני חריף: הוסף 1 כף גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית) לזיגוג לבעיטה פיקנטית.
2. צלופח חמאת שום: מערבבים שום טחון לתוך חמאה מומסת לפני מברשת הצלופח.
3. צלופח מזוגג הדרים: הוסף 1 כף מיץ תפוזים טרי וגרידת לזיגוג לטוויסט חריף.
4. צלופח טריאקי: החליפו את זיגוג הסויה ברוטב טריאקי לטעם מתוק יותר.
5. מנגל מעושן צלופח: השתמשו במרינדת ברביקיו קוריאנית במקום זיגוג סויה.

הזיווגים הטובים ביותר

• אורז יסמין מאודה
• בוק צ'וי בגריל
• קמחי
• לביבות תפוחי אדמה בסגנון קוריאני
• סאקה קר או סוג'ו קוריאני

מַסְקָנָה

בישול צלופח קוריאני בגריל על גריל Arteflame מבטיח מנה צרובה, טעימה ועסיסית מושלמת. זיגוג הסויה המתוק מתקרמל יפה על הלהבות, מה שהופך זאת לארוחה בלתי נשכחת. נסה וריאציות שונות כדי למצוא את המועדף עליך, ותיהנה!