שרימפס שום חמאה קוריאני בגריל

מָבוֹא

שרימפס שום חמאה בגריל עסיסי בסגנון קוריאני מבושל לשלמות על גריל ארטפלאם. הטעמים העשירים והמעושנים של האש מעצימים כל ביס, מה שהופך את המנה הזו לבלתי ניתנת לעמוד בפניה. שימוש בחמאה במקום שמן מוסיף טעם עמוק וחמאתי, בעוד שתבלינים קוריאניים יוצרים טעם ייחודי. הגישו לצד הדפנות האהובות עליכם בגריל לארוחה טעימה ושלמה.

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית דבש
• 1 כפית שמן שומשום
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1 כף בצל ירוק קצוץ
• 1 כף שומשום קלוי
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן בגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את מפיות הנייר.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול הנכונה.

שלב 2: מכינים את המרינדה

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, שום טחון, גוצ'וג'אנג, רוטב סויה, דבש, שמן שומשום, מלח ופלפל שחור.
2. מוסיפים את השרימפס לקערה ומצפים אותם בצורה אחידה.
3. מניחים למרינדה במשך 10 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צולים את השרימפס

1. מניחים את השרימפס ישירות על הכיריים השטוחים על הרשת ליד המרכז לצריבה בחום גבוה.
2. מבשלים כ-2 דקות לכל צד עד שהם הופכים ורודים ומעט חרוכים.
3. לבסס את השרימפס בשארית תערובת החמאה כשהם מתבשלים לתוספת טעם.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. הסר את השרימפס מהגריל כאשר הוא מבושל לחלוטין.
2. מפזרים בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי.
3. מגישים מיד עם פלחי לימון.

טיפים

• לתוספת עישון, צלו קליפות של שרימפס וקלף לפני ההגשה.
• השתמשו במכבש גריל כדי להבטיח חריכה אחידה.
• שלב עם ירקות בגריל על מחבת ארטפלאם לארוחה שלמה.
• הסר תמיד את השרימפס כשהם רק מבושלים כדי למנוע בישול יתר.

וריאציות

1. שרימפס קוריאני חריף: הוסף עוד גוצ'וגארו (פתיתי צ'ילי קוריאני) ליותר חום.
2. שרימפס שום מתוק: הגדל את הדבש ל-2 כפות לטעם מתוק יותר.
3. שרימפס חמאת מיסו: החליפו רוטב סויה במשחת מיסו לבן לטעם עמוס באומאמי.
4. הדר שום שרימפס: הוסף שפריץ של מיץ תפוזים טרי לבעיטת הדרים.
5. שרימפס חמאת עשבים: הוסף כוסברה טרייה קצוצה או פטרוזיליה לטוויסט טרי.

הזיווגים הכי טובים

• קימצ'י בגריל לצד מעושן
• אורז יסמין מאודה לבסיס לבבי
• בוק צ'וי בגריל עם שמן שומשום לאיזון
• סלט מלפפונים צונן לרעננות
• סוג'ו קוריאני קר כקרח או בירה קלה

מַסְקָנָה

השילוב של שום, חמאה וטעמים קוריאניים חריפים יוצר מנת שרימפס בגריל מעוררת תיאבון שקל להכנה ומושלמת לכל בישול. בישול על גריל Arteflame מבטיח חום אחיד וקרמליזציה מושלמת, מה שהופך כל ביס לסנסציוני.