גוצ'וג'אנג קוריאני מרינדה תמנון בגריל

מָבוֹא

מתכון תמנון בגריל במרינדה של גוצ'וג'אנג מספק טעמים עדינים, מעושנים ומתובלים, מבושלים בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. על ידי שימוש ברשת הגריל המרכזית לצריבה ראשונית בטמפרטורה גבוהה וגימור על הכיריים העליון השטוח, התמנון מפתח מרקם פנטסטי תוך שמירה על כל המיצים הטבעיים שלו. מתכון זה מנצל את מלוא העיצוב הייחודי של ה-Arteflame, ויוצר תמנון בגריל באיכות מסעדה ממש בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 2 ק"ג תמנון, ניקה
• 3 כפות גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף דבש
• 3 שיני שום, קצוצות
• ג'ינג'ר 1 אינץ', מגורר
• מיץ מלימון 1
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית שומשום
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

• יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
• עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
• הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מכינים את המרינדה

• מערבבים בקערה גוצ'וג'אנג, רוטב סויה, שמן שומשום, דבש, שום, ג'ינג'ר ומיץ לימון.
• מצפים את התמנון היטב במרינדה ומניחים לו לשבת לפחות 30 דקות.

שלב 3: צורבים את התמנון

• מניחים את התמנון על רשת הגריל המרכזית וצורבים 1-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום חרוך.

שלב 4: עבור אל הכיריים העליון השטוח

• מעבירים את התמנון הצרוב לכיריים השטוחות על הרשת.
• ממשיכים לצלות עוד 10-15 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 130 מעלות צלזיוס.
• מבסוטים בחמאה מומסת בזמן הצלייה לתוספת טעם.

שלב 5: מגישים

• מוציאים מהגריל ונותנים לנוח כמה דקות.
• פורסים ומקשטים בשומשום ובצל ירוק.
• מגישים מיד.

טיפים

• הכריעו את התמנון למשך הלילה לקבלת טעם עמוק יותר.
• השתמש בתמנון טרי לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• הסר את התמנון כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.

וריאציות

• תמנון הדרים חריף: מוסיפים מיץ תפוזים וגרידת למרינדה לבעיטת הדרים.
• תמנון חמאת שום: מגבירים את השום ומטגנים בנדיבות בחמאה תוך כדי הצלייה.
• תמנון מתוק ומעושן: מערבבים דבש ופפריקה מעושנת לתוך המרינדה.
• תמנון עם עשבים: הוסף רוזמרין טרי וטימין בזמן הצלייה לקבלת טעם ארומטי.
• תמנון ברביקיו אסייתי: השתמש ברוטב הוסין וסרירצ'ה לקבלת פרופיל תבלינים עשיר ועמוק יותר.

הזיווגים הכי טובים

• אורז לבן מאודה
• בוק צ'וי בגריל
• קמחי סלט כרוב
• צנון כבוש
• בירה קוריאנית קרה

מַסְקָנָה

תמנון בגריל במרינדה של גוצ'וג'אנג הקוריאני הזה מלא בטעמים נועזים ומרקם מושלם מעושן-חרוך, צלוי לשלמות על הארטפלאם. הרשים את האורחים שלך עם המנה האיכותית הזו במסעדה ישירות מהחצר האחורית שלך.