הצלעות הקצרות הקוריאניות המושלמות

מָבוֹא

הביאו את טעמי הברביקיו הקוריאני לחצר האחורית שלכם עם מתכון מעורר תיאבון זה לצלעות קצרות ברביקיו קוריאניות, צלויות לשלמות על גריל Arteflame. בשילוב עם ברוקולי צלוי מלוח, מנה זו מושלמת לסיפוק התשוקה שלכם לטעמים קוריאניים.

מרכיבים

לצלעות הקצרות הקוריאניות:

• ¾ כוס רוטב סויה
• ¾ כוס מים
• 3 כפות חומץ לבן
• ¼ כוס סוכר חום כהה
• 2 כפות סוכר לבן
• כף אחת של פלפל שחור
• 2 כפות שמן שומשום
• ¼ כוס שום קצוץ
• ½ בצל גדול, קצוץ דק
• 3 פאונד צלעות קצרות בסגנון קוריאני

לברוקולי צלוי:

• 2 פאונד ברוקולי, חתוך לפרחים
• ¼ כוס שמן זית כתית מעולה (EVOO)
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• כף אחת של רוטב סויה
• 3 כפות קטשופ
• כף אחת של דבש
• 3 שיני שום, טחון
• חצי כפית מלח
• פִּלְפֵּל, לפי הטעם
• ¼ כפית פתיתי פלפל אדום
• ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
• פלח לימון להגשה

הוראות

1. להשרות את הצלעות הקצרות הקוריאניות:

• בקערה גדולה, שלבו את רוטב הסויה, המים, החומץ הלבן, הסוכר החום הכהה, הסוכר הלבן, הפלפל השחור, שמן השומשום, השום הכתוש והבצל הקצוץ. ערבבו היטב עד לאיחוד.
• הוסיפו את הצלעות הקצרות בסגנון קוריאני למרינדה, וודאו שהן שקועות לחלוטין. כסו וקיררו במקרר למשך 4 שעות לפחות, או למשך הלילה לקבלת הטעם הטוב ביותר.

2. הכנת גריל ארטפלאם:

• חממו מראש את גריל הארטפלאם שלכם לחום בינוני-גבוה. ודאו שהכיריים נקיות ומשומנות קלות כדי למנוע הידבקות.

3. צליית הצלעות הקצרות הקוריאניות:

• הוציאו את הצלעות הקצרות מהמרינדה ותנו לכל עודף לטפטף. הניחו את הצלעות על הגריל החם וצלו במשך 3-4 דקות מכל צד, או עד שהן מקורמלות וצרו יפה. פיזור החום האחיד של הארטפלאם מבטיח שהצלעות יתבשלו בצורה מושלמת, עם טעם מעושן ועשיר.

4. הכנת הברוקולי הצלוי:

• בקערה גדולה, ערבבו את פרחי הברוקולי עם רוטב EVOO, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, קטשופ, דבש, שום קצוץ, מלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום עד לציפוי אחיד.
• הניחו את הברוקולי בקצה החיצוני של הגריל, הרחק מהאש הישיר. בשלו במשך 8-10 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהברוקולי רך ומעט חרוך.
• הוציאו את הברוקולי מהגריל ומפזרים גבינת פרמזן טרייה מגוררת. הגישו עם פלח לימון לקבלת תוספת רעננות.

5. הגשה:

• סדרו את צלעות הברביקיו הקצרות הקוריאניות הצלויות על מגש והגישו עם הברוקולי הצלוי. קשטו עם שומשום נוסף, בצל ירוק קצוץ או כוסברה טרייה אם רוצים.

טיפים

• יש להשרות את הצלעות הקצרות למשך הלילה לקבלת טעם מקסימלי.
• השתמשו בשום ובצל טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• צולים את הברוקולי לקראת הסוף כדי לוודא ששני חלקי המנה מוגשים חמים.

וריאציות

1.צלעות ברביקיו קוריאניות חריפות

• הוסיפו גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית) למרינדה לקבלת חריפות נוספת.

2. צלעות מתוקות וחמצמצות

• שלבו מיץ אננס במרינדה לקבלת טוויסט מתוק וחמצמץ.

3. צלעות ג'ינג'ר-סויה

• הוסיפו ג'ינג'ר מגורר למרינדה לקבלת טעם רענן וחריף.

4. צלעות מזוגגות ברביקיו

• מרחו את הצלעות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם בדקה האחרונה של הצלייה לקבלת גימור דביק ומזוגג.

5. ברוקולי בטעם עשבי תיבול

• הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין למרינדה של ברוקולי לקבלת טוויסט ארומטי.

הזוגות הטובים ביותר

• תוספת: מגישים עם אורז יסמין מאודה, קימצ'י או סלט מלפפונים טרי כדי להשלים את הטעמים העשירים של צלעות הברביקיו הקוריאניות.
• לִשְׁתוֹת: שלבו עם בירה קרה, סוג'ו, או יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן.
• קינוח: סיימו עם קינוח קל כמו גלידת מוצ'י, פירות טריים או פנה קוטה עם תה ירוק.

מַסְקָנָה

תיהנו מצלעות קצרות קוריאניות מושלמות צלויות על גריל Arteflame שלכם, המציעות שילוב טעים של טעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים שבטוח ירשמו.