כנפי עוף מנגל קוריאני עם מתכון רוטב חריף | בישול גריל ארטפלאם

מָבוֹא

מתכון לכנפי עוף ברביקיו קוריאניות ברוטב חריף | בישול גריל Arteflame

שדרגו את כישורי הצלייה שלכם עם כנפי עוף קוריאניות ברביקיו עם רוטב חריף, שהוכנו בצורה מושלמת על גריל Arteflame שלכם.

מתכון זה משלב את הטעמים העשירים של גוצ'וג'אנג וגוצ'וגארו עם רמז של ג'ינג'ר ושום, ויוצר כנפיים חריפות להפליא שאי אפשר לעמוד בפניהן.

מרכיבים

• 2.7 ק"ג כנפי עוף (כ-24), קצות הכף הוסרו והכנפיים חצויות
• 1/4 כוס שמן קנולה
• מלח כשר, לפי הטעם
• פלפל טחון טרי, לפי הטעם
• 1/3 כוס גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית)
• 2 כפות גוצ'וגארו (אבקת צ'ילי קוריאנית)
• 2 כפות סוכר
• כף אחת של שמן שומשום קלוי
• כף אחת של מים
• 2 כפיות חומץ אורז לא מתובל
• 2 כפיות רוטב סויה
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קלוף קצוץ
• כפית שום כתוש
• זרעי שומשום ובצל ירוק פרוס דק, לקישוט

הוראות

1. חממו את הגריל מראש: הדליקו את גריל Arteflame שלכם לחום בינוני-גבוה, תוך שאיפה ל-175-230 מעלות צלזיוס. השתמשו במבחן טיפות מים כדי לזהות את החלק החם ביותר של הגריל.

2. הכינו את הכנפיים: מטפטפים את הכנפיים בשמן קנולה ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל כשר. מסדרים אותן על החלק החם יותר של הגריל, וצולים כל צד במשך 12-15 דקות עד שהן פריכות ומבושלות לחלוטין.

3. הכינו את הרוטב הכועס: בזמן שהכנפיים נצלות על האש, ערבבו בקערה גדולה גוצ'וג'אנג, גוצ'וגארו, סוכר, שמן שומשום, מים, חומץ אורז, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום. תבלו בקורט פלפל.

4. ציפוי הכנפיים: לאחר שהכנפיים פריכות, זרקו אותן ברוטב המוכן עד שהן מצופות היטב.

5. לקשט ולהגיש: מפזרים שומשום ובצל ירוק לפני ההגשה החם.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב מראש ולאחסן במקרר למשך הלילה. פשוט הביאו אותו לטמפרטורת החדר לפני ערבוב עם הכנפיים.
• לפריכות נוספת, יבשו את כנפי העוף בטפיחות קלות לפני התיבול.

וריאציות

• לגרסה עדינה יותר, הפחיתו את הגוצ'וגארו והגוצ'וג'אנג.
• הוסיפו דבש או סוכר חום למגע של מתיקות.
• נסו לצלות על גריל פחמים מסורתי אם גריל Arteflame אינו זמין.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים עם תוספת צנון כבוש כדי להשלים את החריפות.
• לאגר קוריאני קר או סוג'ו משתלב מצוין עם הכנפיים האלה.
• קימצ'י ואורז מאודה הם תוספות נהדרות.

מַסְקָנָה

כנפי עוף ברביקיו קוריאניות אלו מביאות את האיזון המושלם בין חריפות לאומאמי לחוויית הצלייה שלכם. בין אם אתם מגישים אותן במסעדה בחצר האחורית או במפגש ביום משחק, הן בטוח יהיו להיט!