רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר צלעות בגריל על גריל ארטפלאם

התענגו על התערובת המושלמת של מתוק וחריף עם רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר במתכון הצלעות בגריל הזה. הרוטב מתקרמל יפה על הצלעות, ויוצר זיגוג דביק וטעים שמעצים את הבשר המעושן והרך. אידיאלי לברביקיו בחצר האחורית או לכל אירוע שבו תרצו להרשים עם מנה מתוקה וחריפה כאחד.

מרכיבים

• 2 מתלים של צלעות גב לתינוק (בערך 4-5 פאונד בסך הכל)
• 1 כוס רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח כשר
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

הוראות

הכנת הגריל

1. להדליק את הגריל: חממו מראש את גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. מכוונים לחום בינוני של כ-300 מעלות צלזיוס לבישול איטי של הצלעות.

הכנת הצלעות

2. הסר את הממברנה: השתמשו בסכין כדי להסיר את הקרום הדק בגב הצלעות לרכות וספיגת טעמים טובה יותר.
3. מתבלים את הצלעות: בקערה קטנה מערבבים את הסוכר החום, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, הפלפל השחור והמלח. משפשפים את תערובת התיבול הזו בנדיבות על שני צידי הצלעות.
4. מברישים בשמן זית: מברישים קלות את הצלעות בשמן זית כדי לעזור לתיבול להיצמד ולקדם השחמה אחידה.

צלעות הצלעות

5. מתחילים לצלות: מניחים את הצלעות בקצה החיצוני של הכיריים, הרחק מחום ישיר. מכסים במכסה גריל או בנייר כסף כדי לשמור על הלחות. צולים 2-3 שעות, הופכים מדי פעם, עד שהבשר רך ומתרחק בקלות מהעצם.
6. זיגוג עם רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר: במהלך 30 הדקות האחרונות של הצלייה, מברישים בנדיבות את הצלעות רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר. המשך לטרוף את הצלעות ברוטב כל 10 דקות כדי ליצור זיגוג דביק וטעים.

גימור

7. הניחו את הצלעות: מוציאים את הצלעות מהגריל ונותנים להן לנוח 10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
8. לְשָׁרֵת: פורסים את הצלעות בין העצמות ומסדרים אותן על מגש. צחצחו עם עוד רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר אם רוצים, ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.

טיפים

• נמוך ואיטי: בישול איטי של הצלעות בטמפרטורה נמוכה יותר מבטיח שהן הופכות לרכות ובעלות טעם.
• שכבות רוטב: מריחת שכבות מרובות של רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר בשלב הצלייה האחרון יוצר זיגוג סמיך ומקורמל.
• קדימה: אפשר לתבל את הצלעות יום מראש כדי לתת לטעמים להתפתח במלואו לפני הצלייה.

מַסְקָנָה

צלעות בגריל עם רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר מציעים איזון מושלם בין מתיקות וחום, מה שהופך אותם למנה בולטת עבור כל ברביקיו. המתיקות הדבשנית והבעיטה החריפה של הרוטב מעצימים את הצלעות העדינות והמעושנות, ויוצרות חוויה מעוררת תיאבון שבטוח תשמח.

וריאציות

1. צלעות חריפות במיוחד: מוסיפים פתיתי פלפל אדום כתוש לשפשפת התיבול לשכבת חום נוספת.
2. שום-צלעות עשבי תיבול: מערבבים שום טחון טרי ועשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין וטימין לתוך השפשוף לקבלת טעם ארומטי יותר.
3. צלעות מייפל מעושנות: הוסף כף סירופ מייפל רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר לזיגוג מעושן-מתוק.
4. צלעות חריפות: מערבבים פנימה שפריץ של חומץ תפוחים עם ה רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר לגימור קלוש.
5. כנפיים חמות דבש: השתמש באותה שיטה ו רוטב ברביקיו חם דבש של קינדר לזגג כנפי עוף במקום צלעות.

זיווגים

• תוספות: מגישים עם דפנות ברביקיו קלאסיות כמו סלט כרוב, לחם תירס או שעועית אפויה.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה, תה קר מתוק או לימונדה טעימה.
• קינוח: המשך עם קינוח קל כמו אננס בגריל או גלידת וניל.