קנטאקי בורבון מייפל סלמון מזוגג על ארטפלאם

מָבוֹא

הסלמון המזוגג הזה של קנטאקי בורבון מייפל הוא שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו של טעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים, כולם מבושלים בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. זיגוג הבורבון והמייפל מתקרמל יפה, משפר את פילה הסלמון הטרי עם ציפוי עשיר וטעים. באמצעות גריל Arteflame, תשיג מרקם צרוב ועסיסי שהופך את המנה למסעדה לאיכותית. התכוננו להדהים את האורחים שלכם עם מתכון סלמון בגריל מעושן ומתוק!

מרכיבים

• 4 פילה סלמון טרי
• 1/4 כוס בורבון
• 1/4 כוס סירופ מייפל טהור
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית שום טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף חמאה ללא מלח
• 1 קרש ארז, ספוג במים למשך שעה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

• יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
• עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים את הנייר.
• הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות לצלייה.

שלב 2: הכן את זיגוג הבורבון מייפל

• בקערה קטנה, טורפים יחד את הבורבון, סירופ מייפל, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, שום טחון, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צולים את הסלמון על קרש הארז

• הניחו את קרש הארז הספוג על הכיריים השטוחים של ארטפלאם למשך כ-2 דקות כדי להתחמם.
• מורחים שכבה דקה של חמאה על הרשת כדי למנוע הידבקות.
• מניחים את פילה הסלמון על קרש הארז, כשהעור כלפי מטה.
• מברישים את הסלמון בנדיבות בזיגוג מייפל בורבון.
• צולים את הסלמון במשך כ-12-15 דקות, ומטגנים אותו בזיגוג נוסף כל 5 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-120 מעלות צלזיוס.

שלב 4: לנוח ולהגיש

• הסר את הסלמון מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 120 מעלות צלזיוס.
• תנו לסלמון לנוח במשך 5 דקות, והביאו את הטמפרטורה הסופית ל-130-135 מעלות צלזיוס.
• הגישו מיד עם הירקות האהובים עליכם בגריל או סלט טרי.

טיפים

• לקבלת הטעם המעושן הטוב ביותר, ודא שקרש הארז ספוג במלואו לפני הצלייה.
• אם אתם אוהבים עור סלמון פריך, הניחו את הפילטים ישירות על מחבת הארטפלאם במקום להשתמש בקרש ארז.
• הסר תמיד את הסלמון מהגריל כאשר הוא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך.
• ביסוס הסלמון בזיגוג לאורך הבישול משפר את הקרמליזציה.

וריאציות

• סלמון פיקנטי בורבון מייפל מזוגג: מוסיפים 1/2 כפית פלפל קאיין וקצת רוטב חריף לזיגוג לבעיטה פיקנטית.
• סלמון בורבון מזוגג כתום: החליפו את סירופ המייפל במיץ תפוזים טרי וגרידת טוויסט הדרים.
• דבש בורבון סלמון מזוגג: החליפו סירופ מייפל בדבש והוסיפו מגע של ג'ינג'ר לחום.
• שום חמאת בורבון סלמון: מוסיפים לזיגוג כף נוספת של חמאה מומסת ושום טרי קצוץ דק.
• סלמון מזוגג בורבון בהשראת אסיה: מחליפים חרדל דיז'ון ברוטב הוזין ומוסיפים שמן שומשום ובצל ירוק פרוס.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם לימון
• פירה שום צלוי
• נבטי בריסל חרוכים עם זיגוג בלסמי
• קוקטייל שרדונה קל ופריך או בורבון מעושן
• ירוק מעורב טרי עם ויניגרט הדרים

מַסְקָנָה

גריל ה-Arteflame הופך את הסלמון המזוגג של קנטאקי בורבון מייפל לטעים להפליא וקל לבישול. השילוב של ארז מעושן, מייפל מתוק וטעמי בורבון עמוקים יוצר מנה שאי אפשר לעמוד בפניה. בין אם אתם מגישים את זה לארוחת ערב משפחתית או לאירוח אורחים, הצריבה המושלמת והזיגוג המקורמל ישאירו את כולם מתרשמים.