סלק קלוי אש קנדי ​​עם גבינת עיזים

מָבוֹא

הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​עבור סלק צלוי אש בהשראה קנדית עם גבינת עיזים. צליית סלק על להבה פתוחה משפרת את המתיקות הטבעית שלהם תוך מתן עומק מעושן טעים. סיים עם גבינת עיזים שמנת וזיגוג בלסמי, המנה הזו היא תוספת יפה וטעימה שבטוח תרשים.

מרכיבים

• 4 סלק בינוני, שטוף וגזוז
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 3 גרם גבינת עיזים, מפוררת
• 2 כפות זיגוג בלסמי
• 1 כף עלי טימין טריים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
4. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: צולים את הסלק

1. מניחים סלק שלם ישירות על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז החם יותר.
2. מכסים אותם קלות בחמאה ומפזרים מלח ים ופלפל שחור.
3. הופכים את הסלקים מדי פעם, ומאפשרים להם להתבשל בצורה אחידה במשך כ-45 דקות, או עד שהם רכים במזלג.
4. לאחר הבישול, מסירים אותם מהאש ונותנים להם להתקרר מעט.

שלב 3: קולפים ופורסים את הסלק

1. בעזרת מגבת נייר משפשפים בעדינות את קליפות הסלק (הם אמורים להתנתק בקלות).
2. פורסים את הסלקים לעיגולים דקים או לפרוסות.

שלב 4: מרכיבים את המנה

1. מסדרים את הסלקים הפרוסים על צלחת הגשה.
2. מעל גבינת עיזים מפוררת.
3. מטפטפים זיגוג בלסמי.
4. מקשטים בעלי טימין טריים.

טיפים

• לקבלת טעם מעושן נוסף, אפשרו לסלק להצטמצם מעט על הכיריים.
• כוונן את טמפרטורת הבישול על ידי הזזת הסלק קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.
• השתמשו בצלחת מכוסה כדי לשמור על החום אם מגישים מאוחר יותר.

וריאציות

1. וריאציה צלויה דבש: מטפטפים דבש לפני הצלייה למגע מקורמל.
2. גרסת מייפל חריפה: מוסיפים קורט פלפל קאיין וסירופ מייפל במהלך הצלייה.
3. מגוון אגוזים וזרעים: מפזרים אגוזי מלך קלויים או גרעיני חמנייה לעוד פריכות.
4. הדר טוויסט: הוסף גרידת תפוז טרי ומיץ לפני ההגשה לקבלת טעם עז.
5. Herby Delight: לזרוק סלק בגריל עם בזיליקום טרי ונענע לטעם מרענן.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל או עוף רוטיסרי
• לחם אמן פריך
• יינות אדומים נועזים כמו קברנה סוביניון
• סלט ארוגולה טרי עם אגוזי מלך

מַסְקָנָה

חווה את האיזון המושלם בין טעמים מעושנים, מתוקים וחריפים במתכון זה של סלק צלוי באש עם גבינת עיזים. גריל ה-Arteflame מבטיח בישול אחיד תוך החדרת סלק עם עישון שאי אפשר לעמוד בפניו. מושלם לכל אירוע!