סטייקים של מייפל קנדי ​​וסטייקים מזוגינים

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים מעוררי הפה של הקלאסיקה הקנדית הזו - סטייקים בשר חזיר מזוגגים בחרדל צלויים לשלמות על גריל ארטפלאם. החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית נועל מיצים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים זיגוג מקורמל אחיד מבלי להישרף. מושלם לכל אירוע!

מרכיבים

• 2 סטייקים חזיר חתוכים עבים (בערך 1 אינץ' עובי)
• 1/4 כוס סירופ מייפל קנדי ​​טהור
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חמאה ללא מלח (לצלייה)
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 1 שן שום, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל Arteflame.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
3. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהוא מגיע לטמפרטורות צלייה אופטימליות.

שלב 2: מכינים את הזיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים סירופ מייפל, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, פלפל, חומץ תפוחים ושום טחון.
2. מערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.

שלב 3: צורבים את סטייק החזיר

1. מניחים את סטייק החזיר על רשת הגריל המרכזית של גריל ארטפלם בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות עד שנוצר קרום.

שלב 4: עברו לכיריים שטוחות

1. העבירו את סטייק החזיר הצרוב לכיריים השטוחים על הרשת.
2. מברישים בנדיבות בזיגוג מייפל-חרדל.
3. מבשלים כ-5-7 דקות לכל צד, מברישים בזיגוג נוסף עד לקרמל.
4. הסר את סטייק החזיר כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל לאחר הסרתם מהגריל.

טיפים

• לקרמליזציה נוספת, צחצחו בזיגוג לעיתים קרובות בעודכם על הכיריים השטוחים.
• שימוש בחמאה במקום שמן משפר את עושר הבשר.
• הניחו לסטייקים בשר חזיר לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות.

וריאציות

1. זיגוג מייפל חריף: הוסף 1/2 כפית פלפל קאיין לבעיטה פיקנטית.
2. בורבון מייפל זיגוג: מערבבים פנימה כף 1 של בורבון לקבלת טעם מודגש.
3. זיגוג חרדל דבש: החליפו את סירופ המייפל בדבש למתיקות אחרת.
4. זיגוג עשבי שום: מוסיפים רוזמרין טרי וטימין לטוויסט עשבוני.
5. זיגוג סוכר חום: החליפו סירופ מייפל בסוכר חום לטעם עמוק ומקורמל.

הזיווגים הכי טובים

• פרוסות אננס בגריל לניגודיות מתוקה
• נבטי בריסל קלויים מקורמלים על הכיריים השטוחים
• תפוחי אדמה מרוסקים פריכים מבושלים בחמאה על המחבת
• כוס ריזלינג קנדי ​​או בורבון מעושן

מַסְקָנָה

צליית סטייקים של חזיר על גריל ארטפלאם עם זיגוג מייפל וחרדל קנדי ​​יוצר ארוחה בלתי נשכחת. החריכה בחום גבוה נועל את המיצים, בעוד הכיריים השטוחים מסיימים אותם לשלמות. תיהנו מטעמים עשירים ללא כל טרחה!