לואיזיאנה קריאולי שיפודי שרימפס

מָבוֹא

תיהנו מהטעמים הנועזים והחריפים של לואיזיאנה עם שיפודי שרימפס קריאוליים BBQ שרימפס. שרימפס גדולים מושרים ברוטב חמאה קריאולי עשיר, משופדים, ואז נצלים לשלמות על גריל ארטפלאם לנגיסה חרוכה להפליא אך עסיסית. המתכון הזה מביא את המיטב של בישול באש פתוחה, ומבטיח שהשרימפס שלכם יישאר רך וטעים עם גימור חמאתי.

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף תיבול קריאולי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• שיפודים
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את מרינדת השרימפס

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, שום, תיבול קריאולי, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין, רוטב ווסטרשייר ומיץ לימון.
2. מוסיפים את השרימפס לקערה ומצפים אותם היטב במרינדה.
3. מכסים ונותנים לשרימפס להשרות במשך 15 דקות.

שלב 3: משפדים את השרימפס

1. משחילים את השרימפס המתובל על שיפודים, מוודאים שהם מרווחים באופן שווה.

שלב 4: גריל את השרימפס

1. מניחים את השיפודים על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה מהירה.
2. צולים 2-3 דקות לכל צד, מסתובבים עד לקבלת פחם אחיד.
3. לאחר שהשרימפס הופכים לורודים וקצת פריכים, העבר אותם לאזור קריר יותר כדי למנוע בישול יתר.

שלב 5: מגישים

1. הסר את השרימפס כשהם מגיעים ל-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.

טיפים

• השתמשו בשרימפס גדולים כדי למנוע בישול יתר.
• חמאה משפרת טעם יותר מאשר שמן, אז השתמשו בה בנדיבות.
• הזיזו את השרימפס באזורי החום השונים לקבלת עשייה מושלמת.
• תנו לשרימפס לנוח כמה דקות לפני האכילה.

וריאציות

• קייג'ון חריף: מוסיפים עוד קאיין ורוטב חריף למרינדה לחום נוסף.
• מנגל חמאת דבש: מערבבים דבש למרינדת החמאה לטוויסט מתוק.
• עשב לימון שום: מוסיפים גרידת לימון נוספת וטימין טרי.
• עטוף בייקון מעושן: עוטפים כל שרימפס בבייקון לפני השיפוד.
• גלייז טריאקי: החליפו רוטב ווסטרשייר ברוטב טריאקי והוסיפו שומשום.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה.
• ירקות בגריל בתיבול קייג'ון.
• לחם צרפתי פריך כדי לספוג את הרוטב הנוסף.
• יין לבן מרענן או בירה קרה.

מַסְקָנָה

שיפודי שרימפס של לואיזיאנה קריאולי BBQ הם דרך בטוחה להרשים עם טעמים נועזים ופחם מושלם. גריל Arteflame מבטיח צריבה מדהימה תוך שמירה על עסיסי השרימפס שלך. תהנה מהארוחה שלך!