צלעות כבש ספרדיות עסיסיות עם רוזמרין ושום

מָבוֹא

צלעות טלה מעוררות תיאבון אלה בסגנון ספרדי מושרות בחמאה, שום ורוזמרין לפני שנצרבות על גריל ארטפלאם ב-1,000 מעלות פרנהייט לקבלת קרום מושלם. שיטת הצריבה ההפוכה מבטיחה שהבשר יהיה עסיסי ומלא טעם. עם העיצוב הייחודי של ה-Arteflame, אתה יכול לצלות את הדפנות שלך בזמן שהכבש מגיע לעשייה האידיאלית שלו.

מרכיבים

• 8 צלעות טלה
• 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה לחום)
• מיץ מלימון 1

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. המתן כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מרימים את צלעות הטלה

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, שום, רוזמרין, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור ופתיתי צ'ילי.
2. משפשפים את המרינדה על כל צלעות הטלה ונותנים להן לשבת במשך 15 דקות.

שלב 3: צורבים את צלעות הטלה

1. מניחים את צלעות הטלה הכבושות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד ליצירת קרום טעים.

שלב 4: צורבים הפוך על הכיריים השטוחים

1. העבירו את צלעות הטלה מרשת הגריל המרכזית אל רשת הכיריים.
2. המשך לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (125 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר).

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. מוציאים את צלעות הטלה מהגריל ונותנים להן לנוח 5 דקות.
2. מטפטפים מיץ לימון טרי לפני ההגשה.

טיפים

• תנו תמיד לבשר לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.
• השתמשו ברוזמרין טרי ואיכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אם אתם מעדיפים טעם מעושן יותר, הוסיפו כמה שבבי עץ למדורה.

וריאציות

1. שום טימין צלעות טלה: החליפו את הרוזמרין בטימין טרי לבעיטה צמחית קצת אחרת.
2. צלעות טלה ספרדיות חריפות: מוסיפים עוד פתיתי צ'ילי וקורט קאיין לחום נוסף.
3. דבש בלסמי כבש מזוגג: מערבבים כף דבש וחומץ בלסמי לתוך המרינדה לטוויסט מתוק-מלוח.
4. צלעות טלה גרידת לימון: הוסף גרידת לימון למרינדה לריח הדרים רענן.
5. צלעות טלה מתובלות בכמון: שלבו כמון טחון לטעם חם ואדמתי.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס ועגבניות שרי בגריל
• אורז ספרדי עם זעפרן
• תפוחי אדמה צלויים בחמאת שום
• יין אדום טמפרניו

מַסְקָנָה

על ידי שימוש בגריל Arteflame, אתה משיג את האיזון המושלם בין פחם מעושן ורוך עסיסי עם צלעות טלה בסגנון ספרדי אלה. המרינדה על בסיס חמאה משפרת את עושר הבשר, והופכת כל ביס לתענוג. תיהנו מהצלייה בקלות והעלו את חווית הבישול בחוץ.