בטטה יפנית בגריל חמאת מייפל

מָבוֹא

בטטות יפניות הן מתוקות וקרמיות באופן טבעי, מה שהופך אותן למושלמות לצלייה. כאשר הן מבושלות על גריל Arteflame, הן מפתחות קרום מקורמל עשיר המשפר את טעמן. זילוף חמאת מייפל מתוקה מוסיף את נגיעה המושלמת של פינוק. מתכון זה פשוט, טעים, והדרך האולטימטיבית ליהנות מבטטות צלויות.

מרכיבים

• 2 בטטות יפניות גדולות
• 2 כפות חמאה מומסת
• 2 כפות סירופ מייפל טהור
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שיגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: הכנת הבטטות

1. שוטפים ומקרצפים את בטטות התפוז היפניות.
2. חותכים אותם לפרוסות עבות, בעובי של כ-3/4 אינץ'.
3. מברישים כל פרוסה בחמאה מומסת משני הצדדים.

שלב 3: צליית בטטות על הגריל

1. הניחו את הפרוסות על פלטת הכיריים השטוחה של Arteflame.
2. צולים ליד המרכז לקבלת קרמליזציה עמוקה יותר, תוך הפיכה מדי פעם.
3. לאחר שהפירורים זהובים ורכים בעזרת מזלג, מוציאים אותם מהגריל.

שלב 4: טפטוף חמאת מייפל

1. מערבבים את החמאה הנותרת עם סירופ מייפל.
2. טפטפו את חמאת המייפל החמה מעל פרוסות הבטטה הצלויות.
3. מפזרים מלח ים וקורט קינמון, אופציונלי.

טיפים

• צולים על אש בינונית-גבוהה על גבי פלטה על הכיריים לקבלת הקרמליזציה הטובה ביותר.
• השתמשו בסירופ מייפל איכותי לקבלת טעם עשיר יותר.
• לקבלת פריכות נוספת, הניחו לפרוסות לצלות ללא הפרעה במשך דקה לפני ההיפוך.

וריאציות

1. תענוג חמאת דבשהחליפו סירופ מייפל בדבש לקבלת עומק מתיקות שונה.
2. מייפל מתובלהוסיפו קורט אגוז מוסקט או ציפורן לזילוף חמאת המייפל לקבלת טעם חם ומתובל.
3. שום עשבהחליפו חמאת מייפל בתערובת חמאה-שום-עשבי תיבול לקבלת טוויסט מלוח.
4. גרידת לימון: מפזרים מעל גרידת לימון מגוררת לאיזון הדרים.
5. וניל מייפל: הוסיפו טיפה של תמצית וניל לחמאת המייפל לקבלת נגיעה ארומטית.

הזוגות הטובים ביותר

• סלמון או סטייק בגריל
• ירקות קלויים
• סלטים חמים של סתיו
• סיידר תפוחים מתובל

מַסְקָנָה

צליית בטטות יפניות על הארטפלאם מביאה את המתיקות הטבעית שלהן תוך הוספת קרום מקורמל מעושן. מכוסה בחמאת מייפל, הן מהוות פינוק פשוט אך מפנק שמשתלב בצורה מושלמת עם בשרים וירקות צלויים.