בטן חזיר בגריל בסגנון יפני (בוטה בארה יאקי)

מָבוֹא

בטן חזיר צלויה בסגנון יפני, המכונה גם בוטה בארה יאקי, היא בטן חזיר פרוסה דק הצלויות לשלמות פריכה ומוגשות עם רוטב פונזו חמצמץ. גריל Arteflame מספק את חוויית הצלייה האולטימטיבית, ומאפשר צריבה באיכות סטייקהאוס על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של מעל 450 מעלות צלזיוס. זה נועל את הנוזלים ומשפר את טעם בטן החזיר, בעוד שמשטח הכיריים השטוח מסביב מבטיח בישול אחיד ללא צריבה. בצעו את המתכון הקל והטעים הזה כדי להשיג את בטן החזיר הצלויה הטובה ביותר שאכלתם אי פעם.

מרכיבים

• 450 גרם בטן חזיר פרוסה דק
• 1/2 כוס רוטב פונזו
• כף אחת של רוטב סויה
• כף אחת של מירין
• כפית אחת של ג'ינג'ר מגורר
• שן שום אחת, קצוצה
• כף חמאה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח ים
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
• 1 כף זרעי שומשום קלויים
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות בתוך הגריל וערו מעל עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק.
4. המתינו 20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: להשרות את בטן החזיר

1. בקערה, מערבבים רוטב פונזו, רוטב סויה, מירין, ג'ינג'ר ושום.
2. מוסיפים את בטן החזיר הפרוסה ומצפו אותה באופן שווה.
3. תנו לזה להתבשל במשך 10-15 דקות.

שלב 3: צליית בטן חזיר

1. הניחו את פרוסות בטן חזיר על רשת הגריל המרכזית לצריבה מיידית בחום גבוה.
2. צורבים כל צד במשך 30-45 שניות עד שנוצר קרום פריך.
3. העבירו את הבשר לכיריים השטוחות כדי לסיים את הבישול.
4. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית נמוכה בכ-5 מעלות צלזיוס מהיעד, כדי להתחשב בבישול שנשאר מעל הטמפרטורה.

שלב 4: לקשט ולהגיש

1. מעבירים את בטן חזיר צלויה לצלחת הגשה.
2. מפזרים בצל ירוק ושומשום קלוי.
3. מגישים עם פלחי לימון ורוטב פונזו נוסף לטבילה.

טיפים

• השתמשו בבטן חזיר איכותית לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• אל תדלגו על שלב הצריבה - הוא שומר על הטעם ושומר על עסיסיות הבשר.
• כוונו את אזור החימום על משטח הכיריים השטוח כדי למנוע בישול יתר.
• הגישו מיד כדי ליהנות מהמרקם הפריך.

וריאציות

1. בוטה בארה יאקי חריף: הוסיפו כפית אחת של סריראצ'ה למרינדה לקבלת טעם חריף.
2. סגנון טריאקי מתוק: ניתן להחליף את רוטב הפונזו ברוטב טריאקי לקבלת טעם מתוק יותר.
3. גרסת חובב השום: להכפיל את כמות השום הטחון לקבלת טעם שום חזק יותר.
4. פיוז'ן הדרים: הוסיפו קורטוב של מיץ יוזו כדי להעצים את הטעם ההדרים.
5. בהשראת קוריאה: פזרו מעט גוצ'וגארו (פתיתי צ'ילי קוריאני) לקבלת חריפות מעושנת.

הזוגות הטובים ביותר

• אורז לבן מאודה
• סלט מלפפונים יפני
• מרק מיסו
• ירקות צלויים כמו חצילים וקישואים
• בירה יפנית קרה או סאקה

מַסְקָנָה

בישול בטן חזיר צלויה בסגנון יפני על גריל Arteflame מבטיח לכם מראה חיצוני פריך לחלוטין תוך שמירה על פנים עסיסי וטעים.שיטת הצריבה ההפוכה הייחודית משפרת את המרקם ושומרת על המיצים הטבעיים של בשר החזיר. נסו וריאציות ותבלינים שונים כדי להתאים את המנה הזו לשלכם!