סומסום יפני אספרגוס בגריל על Arteflame

מָבוֹא

אספרגוס צלוי בשומשום יפני הוא תוספת מושלמת עם טעמי אומאמי עזים. האספרגוס נצלה בצורה מושלמת על משטח הכיריים Arteflame, ומעניק לו צריבה יפה ואחידה מבלי לשרוף. מצופה ברוטב שומשום קלוי חמאתי, מנה זו עמוסה בטעמים מעושנים ואגוזיים המשלימים כל ארוחה צלויה. משטח הכיריים הגדול של Arteflame מאפשר לכם לצלות הכל בבת אחת, ולשמור על טעמים רעננים ותוססים.

מרכיבים

• 1 צרור אספרגוס טרי, קצוץ
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כף שמן שומשום
• כף אחת של רוטב סויה
• 1 כף זרעי שומשום קלויים
• שן שום אחת, קצוצה דק
• כפית אחת של דבש
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות בגריל ועורמו מעליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את הנייר ותנו לאש לבעור במשך כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן אחיד.

שלב 2: הכנת האספרגוס

1. קצצו את האספרגוס על ידי הסרת הקצוות העציים.
2. בקערה קטנה, ערבבו את החמאה המומסת, שמן שומשום, רוטב סויה, שום, דבש, מלח ופלפל.
3. מערבבים את האספרגוס ברוטב השומשום עד שיצופה היטב.

שלב 3: צליית האספרגוס

1. הניחו את האספרגוס על החלק הפנימי החם יותר של משטח הכיריים השטוח של Arteflame.
2. מבשלים כ-3-4 דקות, תוך כדי הופכה מדי פעם, עד שהם מפתחים חריכה יפה אך נשארים פריכים-רכים.
3. הזיזו אותם לכיוון הקצה החיצוני הקריר יותר אם הם משחימים מהר מדי.

שלב 4: סיום והגשה

1. מוציאים את האספרגוס מהגריל.
2. מפזרים שומשום קלוי.
3. מגישים חם ונהנים מיד.

טיפים

• השתמשו באספרגוס טרי לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• יש לשמור על תנועה של האספרגוס על הגריל כדי למנוע שריפה.
• טעמו את הרוטב לפני המריחה כדי להתאים את רמת המליחות להעדפתכם.
• שלבו עם בשרים צלויים או פירות ים לארוחה שלמה.
• יש לצלות על הגריל בטמפרטורה מעט נמוכה יותר כדי למנוע מהאספרגוס להישרף מהר מדי.

וריאציות

1. מיסו חריףהוסיפו כפית אחת של משחת מיסו ו-1/2 כפית פתיתי צ'ילי לרוטב לקבלת טעם עשיר וחריף.
2. ג'ינג'ר סויההחליפו דבש בכפית אחת של ג'ינג'ר מגורר לקבלת טוויסט רענן וחריף.
3. יוזו הדריםהוסיפו כפית אחת של מיץ יוזו לקבלת טעם הדרים עז.
4. ברביקיו יפנישלבו כף אחת של רוטב ברביקיו יפני לקבלת טעם מתוק וחמצמץ יותר.
5. גלייז טריאקימברישים אספרגוס ברוטב טריאקי בדקה האחרונה של הצלייה לקבלת ציפוי עשיר ודביק.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק או עוף בגריל עם ציפוי טריאקי
• סטייק טונה צרוב עם קראסט שומשום
• פטריות שיטאקי צלויות לחריפות אומאמי נוספת
• אורז מאודה עם תיבול פוריקקה
• כוס סאקה צונן או תה ירוק

מַסְקָנָה

אספרגוס צלוי בשומשום יפני הוא תוספת קלה וטעימה להכנה בגריל, מלאה בטעמי אומאמי ואגוזים. עם החום האחיד ויכולות הצריבה המושלמות של גריל Arteflame, האספרגוס הזה יוצא מבושל להפליא בכל פעם. תיהנו ממנו לצד בשרים צלויים, פירות ים, או אפילו בפני עצמו.