ירכי עוף בגריל יפני זוגות יפניות

מָבוֹא

חוו את הטעמים העשירים באומאמי של ירכי עוף יפניות בגריל מצופות מיסו. צריבות מושלמות על גריל Arteflame, ולאחר מכן רמת העשייה האידיאלית בשיטת צריבה הפוכה, מתכון זה מספק עוף עסיסי וטעים להפליא בכל פעם. המרינדה על בסיס מיסו משרה על העוף טעם עשיר של טעם טעים, בעוד שהצריבה בחום גבוה אוגרת את הנוזלים לביס בלתי נשכח.

מרכיבים

• 4 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
• 2 כפות משחת מיסו לבנה
• כף אחת של רוטב סויה
• כף אחת של מירין
• כף אחת של סאקה
• כף אחת של דבש
• כפית אחת של ג'ינג'ר מגורר
• כפית שום קצוץ
• 1 כף חמאה לא מלוחה (לצלייה)
• 1 כף שומשום (לקישוט)
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכנת מרינדה למיסו

1. בקערה, ערבבו את משחת המיסו, רוטב הסויה, מירין, סאקה, דבש, ג'ינג'ר מגורר ושום כתוש.
2. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מניחים את ירכי העוף בצלחת שטוחה ומצפים אותן היטב במרינדה.
4. תנו להם להשרות לפחות 30 דקות (או עד 4 שעות לקבלת טעם עמוק יותר).

שלב 3: צלייה של ירכי העוף

1. הניחו את ירכי העוף המבושלות על רשת הגריל המרכזית של גריל Arteflame לצריבה במשך 1-2 דקות מכל צד, תוך אחזקת הנוזלים.
2. העבירו את העוף הצרוב לתבנית שטוחה כדי לסיים את הבישול בטמפרטורה נמוכה יותר.
3. המשיכו לצלות עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-160 מעלות פרנהייט, לאחר מכן הוציאו מהגריל.
4. תנו לעוף לנוח 5 דקות, תוך כדי שהוא מגיע לטמפרטורה של 74 מעלות צלזיוס.

שלב 4: לקשט ולהגיש

1. מפזרים שומשום ובצל ירוק פרוס מעל ירכי העוף.
2. הגישו חם עם התוספות האהובות עליכם.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם עשיר יותר.
• יש לתת לעוף לנוח לאחר הצלייה כדי להבטיח עסיסיות.
• הזיזו את העוף סביב מחבת Arteflame כדי למצוא את אזור החום המושלם.
• יש להשרות את העוף במרינדה ארוכה יותר לקבלת טעם מיסו עמוק יותר.

וריאציות

• עוף מיסו חריףהוסיפו כפית אחת של גוצ'וג'אנג או סריראצ'ה למרינדה לקבלת טעם חריף.
• עוף מיסו הדריםהוסיפו כף מיץ תפוזים וכפית גרידה לקבלת טעם הדרים בוהק.
• עוף מיסו שוםהגדילו את כמות השום ל-2 כפיות והוסיפו מחית שום קלויה לקבלת טעם שום עמוק.
• עוף מיסו שומשוםהוסיפו כף שמן שומשום קלוי למרינדה לקבלת טעם אגוזי עמוק.
• עוף מיסו מתוקהגדילו את כמות הדבש ל-2 כפות לקבלת ציפוי מקורמל ומתוק יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• אורז יסמין מאודה
• בוק צ'וי בגריל
• מלפפונים כבושים
• מרק מיסו
• כוס סאקה קרה

מַסְקָנָה

צליית ירכי עוף יפניות מזוגגות במיסו על גריל Arteflame מבטיחה את השילוב המושלם של טעם אומאמי עמוק ובשר עסיסי ורך.על ידי צריבה בטמפרטורה של 450 מעלות צלזיוס וסיום על פלטה שטוחה, אתם שומרים על מרקם וטעם אופטימליים. נסו וריאציות שונות כדי להתאים אישית את המנה הזו ותיהנו מהתוצאות המעוררות תיאבון.