צדפות גריל חמאת מיסו יפנית

מָבוֹא

צלו את צדפות חמאת המיסו היפניות שאי אפשר לעמוד בפניהן על הארטפלאם שלכם! רוטב חמאת המיסו העשיר, אומאמי, משפר את המתיקות הטבעית שלהן, וכתוצאה מכך הן עסיסיות וטעימות לשלמות. צרבו אותן מעל רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס לקבלת קרום זהוב, ולאחר מכן סיימו אותן בעדינות על הכיריים השטוחות שמסביב כדי לשמור עליהן רכות. מתכון צדפות צלויות זה מושלם להרשים אורחים או לפנק את עצמכם בחוויית גורמה!

מרכיבים

• 450 גרם צדפות ים גדולות, יבשות בטפיחות קלות
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
• 1 כף משחת מיסו לבנה
• כף אחת של רוטב סויה
• שן שום אחת, קצוצה
• כפית אחת של ג'ינג'ר מגורר
• כפית אחת של דבש
• 1/2 כפית שמן שומשום
• 1 כף עירית קצוצה (לקישוט)
• 1 כף שומשום קלוי (לקישוט)
• 1/2 לימון, חתוך לפלחים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
4. הדליקו את המפיות ותנו לעץ להתלקח.
5. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת רוטב חמאת המיסו

1. בקערה קטנה, ערבבו חמאה רכה, משחת מיסו, רוטב סויה, שום כתוש, ג'ינג'ר מגורר, דבש ושמן שומשום.
2. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה והניחו בצד.

שלב 3: צריבה של הצדפות

1. מתבלים קלות את הצדפות עם קורט מלח.
2. הניחו את הצדפות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
3. צולים על הגריל במשך 60-90 שניות מכל צד עד שנוצר קרום זהוב.
4. העבירו אותם לחלק העליון השטוח כדי לסיים את הבישול עוד 1-2 דקות.
5. השתמשו במדחום כדי לבדוק טמפרטורה פנימית של 115 מעלות פרנהייט לפני שמוציאים מהגריל.

שלב 4: מצפים בחמאת מיסו

1. לאחר שהסירו מהאש, מיד מברישים את הצדפות החמות ברוטב חמאת המיסו.
2. תנו להם לנוח כמה דקות כדי לספוג את הטעמים.

שלב 5: לקשט ולהגיש

1. מפזרים עירית קצוצה ושומשום קלוי.
2. מגישים עם פלחי לימון בצד.
3. תהנו מיד!

טיפים

• ודאו שהצדפות יבשות לחלוטין לפני הצלייה על הגריל, לקבלת צריבה מיטבית.
• לעולם אל תעמיסו את הגריל יתר על המידה כדי לאפשר בישול אחיד.
• הוציאו את הצדפות מהגריל כשהן מגיעות ל-115 מעלות צלזיוס, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל גם מחוץ לאש.

וריאציות

1. צדפות מיסו חריפותהוסיפו כפית של סריראצ'ה או משחת צ'ילי לחמאת המיסו לקבלת טעם חריף.
2. צדפות טריאקי: החליפו את הדבש ברוטב טריאקי לשכבה נוספת של מתיקות.
3. צדפות ג'ינג'רהכפילו את כמות הג'ינג'ר לקבלת טעם חריף בולט יותר.
4. צדפות חמאת שוםדלגו על המיסו והוסיפו שום נוסף לטעם עשיר וחמאתי.
5. צדפות מיסו הדריםערבבו פנימה כפית גרידת תפוז לקבלת טוויסט הדרים עז.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם זילוף שומשום
• אורז יסמין עם פוריקקה
• סאקה צונן
• סלט מלפפונים יפני
• מרק מיסו

מַסְקָנָה

בישול צדפות על גריל Arteflame שלכם מוציא את הטעמים והמרקמים הטובים ביותר שלהם.החום הגבוה צורב אותם יפה, בעוד שהגימור העדין של החלק העליון השטוח מבטיח שהם יישארו רכים ועסיסיים. הגישו את צדפות חמאת המיסו האלה עם תוספות טריות כמו ירקות צלויים או אורז מאודה לארוחה שלמה!