דלעת קאבוצ'ה יפנית בגריל זיגוג דבש מיסו

מָבוֹא

הכינו מנה טעימה בהשראה יפנית עם מתכון זה של דלעת קבוצ'ה בגריל עם ציפוי דבש מיסו. הציפוי המתוק והמלוח מתקרמל להפליא על הפלטה השטוחה של גריל Arteflame, ונועל טעמים עמוקים וקלויים. מתכון זה מספק קבוצ'ה רכה לחלוטין עם מראה חיצוני זהוב וקצת פריך. תיהנו מתוספת קלה וטעימה שמשתלבת בצורה מושלמת עם בשרים צלויים ובשרים יפניים אהובים אחרים.

מרכיבים

• דלעת קבוצ'ה קטנה אחת, שטופה ופרוסה לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ
• 3 כפות משחת מיסו לבנה
• 2 כפות דבש
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כף אחת של רוטב סויה
• כפית אחת של חומץ אורז
• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1/2 כפית שומשום (לקישוט)
• 1 כף בצל ירוק קצוץ (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז הגריל.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכנת הגלייז

1. בקערה קטנה, ערבבו משחת מיסו, דבש, חמאה מומסת, רוטב סויה, חומץ אורז וג'ינג'ר מגורר.
2. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה והניחו בצד.

שלב 3: צליית דלעת הקבוצ'ה

1. משמנים קלות את פלטת הכיריים השטוחה בחמאה.
2. הניחו את פלחי הקבוצ'ה על המחבת ליד המרכז לחום בינוני-גבוה.
3. תנו להם לאפות במשך 5-7 דקות עד להזהבה לפני שהופכים.
4. בזמן שהם מבשלים, מרחו כל פלח בנדיבות בציפוי דבש מיסו.
5. ממשיכים לצלות עוד 5-7 דקות עד שהבשר רך.

שלב 4: לקשט ולהגיש

1. מוציאים את הקבוטה הצלויה מהארטפלאם ומניחים על צלחת הגשה.
2. מפזרים שומשום ובצל ירוק קצוץ.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• לקבלת טעם עשיר יותר, השתמשו במיסו מיושן לקבלת טעם אומאמי עז יותר.
• ניתן להתאים את רמת המתיקות על ידי הוספת יותר או פחות דבש.
• אם אתם צולים בשר על הגריל, יש לבשל אותו תחילה במרכז ולהעבירו אותו לצלייה בזמן שאתם צליים את הקבוצ'ה.
• חמאה נותנת את הקרמליזציה הטובה ביותר, לכן השתמשו בה בנדיבות.

וריאציות

1. גלייז מיסו חריף: הוסיפו כפית אחת של גוצ'וג'אנג או סריראצ'ה לקבלת טעם חריף.
2. שום מועשר: ערבבו פנימה כפית שום כתוש לקבלת טעם שום קלוי עמוק.
3. מיסו הדרים: הוסיפו כף אחת של יוזו או מיץ ליים לטעם חמצמץ ומרענן.
4. טריאקי קבוצ'ה: ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב טריאקי לקבלת טעם מתוק-מלוח מורכב יותר.
5. מיסו מייפל: החליפו את הדבש בסירופ מייפל למתיקות עשירה ואדצית.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק או עוף בגריל בסגנון יפני
• אורז יסמין מאודה
• פטריות שיטאקי צלויות
• סאקה צונן או תה ירוק

מַסְקָנָה

קבוצ'ה צלויה בסגנון יפני עם ציפוי דבש מיסו היא מנה פשוטה וטעימה המציגה את הרבגוניות של גריל ארטפלאם. השילוב של מיסו, דבש וחמאה משפר את המתיקות הטבעית של הדלעת, מה שהופך אותה לתוספת בלתי נשכחת או למנה עיקרית צמחונית.