פלפלים ממולאים איטלקיים עם נקניק וגבינה

מָבוֹא

הפלפלים הממולאים האלה עמוסים בנקניק איטלקי מלוח, גבינה דביקה וצלויים בגריל לשלמות. באמצעות גריל Arteflame, אנו צורבים את הנקניק ב-1,000 מעלות פרנהייט כדי לנעול מיצים לפני שמעלים אותו לטמפרטורה על הכיריים השטוחים. הפלפלים מפתחים פחם מעושן יפה תוך שהם נשארים רכים לחלוטין. אין צורך בסירים, מחבתות או תנור - רק אש, פלדה וטעם ללא תחרות.

מרכיבים

• 4 פלפלים מתוקים גדולים (כל צבע)
• 1 ק"ג נקניק איטלקי (עדין או חריף)
• 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כוס גבינת ריקוטה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 בצל קטן, חתוך לקוביות דקות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 2 כפות חמאה
• בזיליקום טרי לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר.
5. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מכינים את הפלפלים

1. פורסים את החלק העליון מהפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרום.
2. מושחים קלות את החלק החיצוני של הפלפלים ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את הנקניק האיטלקי

1. מניחים את הנקניקייה האיטלקית על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד עד לקבלת קרמל.
3. העבירו את הנקניק לכיריים השטוחים על פסים כדי להתבשל.
4. לאחר בישול מלא, מסירים מהגריל וחותכים לחתיכות קטנות.

שלב 4: מבשלים את המילוי

1. הוסף חמאה לרשת הכיריים השטוחה.
2. מטגנים את קוביות הבצל והשום הטחון עד לריחם.
3. מערבבים פנימה את הנקניק הקצוץ, המלח, הפלפל השחור ופתיתי הפלפל האדום.
4. מערבבים פנימה ריקוטה, מוצרלה וגבינת פרמזן.
5. מבשלים עד שהגבינה נמסה והכל מתאחד היטב.

שלב 5: ממלאים וצולים את הפלפלים

1. ממלאים כל פלפל בתערובת הנקניק והגבינה.
2. מניחים את הפלפלים הממולאים על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז לחום גבוה יותר.
3. צולים 10-15 דקות, מסתובבים מדי פעם, עד שהפלפלים רכים ומעט חרוכים.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הפלפלים מהגריל כשהם רכים.
2. מניחים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
3. מקשטים בבזיליקום טרי ונהנים!

טיפים

• הסר את הנקניק מהגריל כאשר הוא נמצא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד, כשהיא ממשיכה בבישול לאחר ההסרה.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.
• לתוספת חריכה, הנח את הפלפלים קרוב יותר לכיריים המרכזיות בעת הצלייה.
• השתמש בתערובת של צבעי פלפל עבור מצגת תוססת יותר.

וריאציות

1. איטלקי חריף: השתמשו בנקניק איטלקי חם והוסיפו עוד פתיתי פלפל אדום לבעיטה לוהטת.
2. קפרזה סטייל: החליפו את המוצרלה בבורטה טרייה והוסיפו חצאי עגבניות שרי לפני ההגשה.
3. בהשראת ים תיכונית: השתמשו בגבינת פטה במקום במוצרלה והוסיפו זיתים קצוצים.
4. טקס-מקס טוויסט: מחליפים את הנקניק האיטלקי בצ'וריסו ומערבבים פנימה צ'דר מגורר.
5. תענוג צמחוני: החליפו נקניק בפטריות ותרד מוקפצות.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם שום בגריל
• אספרגוס קלוי
• סלט איטלקי פריך
• יין קיאנטי או סנג'ובזה
• עוגות פולנטה בגריל

מַסְקָנָה

צליית הפלפלים הממולאים האלה על הארטפלם מביאה טעמים מדהימים, מהפלפלים המעושנים המקורמלים ועד הנקניקיות העסיסיות והגבינה המומסת בצורה מושלמת. עם החום האחיד של מחבת הכיריים השטוחה, כל ביס הוא עשיר, גבינתי ובלתי ניתן לעמוד בפניו. נסה את הווריאציות האלה או צור בעצמך לטוויסט טעים במנה קלאסית!