סטייק כרובית בגריל איטלקי עם פסטו אגוזי לוז

מָבוֹא

סטייקים כרובית בגריל הם אלטרנטיבה טעימה ודשנה למנות מסורתיות מבוססות בשר. גריל ה-Arteflame יוצר צריבה מושלמת על כל פרוסת כרובית עבה, בעוד שפסטו אגוזי לוז עשיר מוסיף טעם עמוק ואגוזי. המתכון הזה מציג את הכוח של צלייה על להבה פתוחה, ומעניק למנה שלך קרמליזציה זהובה ויפה עם טעם ללא תחרות.

מרכיבים

• 1 ראש כרובית גדול
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים
• 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
• 1 שן שום
• 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כף מיץ לימון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את סטייק הכרובית

1. מסירים את העלים החיצוניים מהכרובית.
2. פורסים את הכרובית לסטייקים בעובי 1 אינץ', מבטיחים שכל פרוסה תישאר שלמה.
3. מברישים את שני הצדדים של כל סטייק בחמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 3: צולים את סטייק הכרובית

1. מניחים את סטייק הכרובית על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה בחום גבוה יותר.
2. צולים כ-5 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת, עד להזהבה ומקורמל.
3. מעבירים את הכרובית לאזור מעט קריר יותר של הכיריים וממשיכים לבשל עד לריכוך.

שלב 4: מכינים את פסטו אגוזי הלוז

1. בזמן שהכרובית צולה, מערבבים במעבד מזון את אגוזי הלוז הקלויים, בזיליקום, שום, פרמזן, שמן זית ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מעבירים את סטייקי הכרובית הצלויים לצלחת הגשה.
2. מורחים את פסטו אגוזי הלוז בנדיבות על כל סטייק.
3. מגישים מיד ותיהנו מהטעמים הטעימים.

טיפים

• השתמש באגוזי לוז קלויים טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• לעומק נוסף, מוסיפים לפסטו קורט פתיתי צ'ילי.
• מבשלים את הכרובית בצורה אחידה על ידי הקפדה על הנחתה על הרשת.

וריאציות

1. וריאציה של פסטו חריף: מוסיפים לפסטו פתיתי פלפל אדום לבעיטה פיקנטית.
2. כרובית עשב לימון: מערבבים גרידת לימון ותימין לתוך החמאה לפני ההברשה על הכרובית.
3. גרסת שום גבינה: מפזרים מוצרלה על סטייקי הכרובית בדקות האחרונות של הצלייה.
4. סגנון ים תיכוני: מחליפים את הבזיליקום בעגבניות מיובשות ומוסיפים צנוברים.
5. טוויסט כמהין איטלקי: לטפטף שמן כמהין על הכרובית לפני ההגשה.

מַסְקָנָה

צליית סטייקים של כרובית על גריל ארטפלאם משפרת את המתיקות הטבעית והמרקם הפריך שלהם. פסטו אגוזי לוז מספק השלמה אגוזית ומלוחה, ויוצר מנה תוססת בהשראה איטלקית המושלמת לכל אירוע.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• עגבניות שרי צלויות
• כוס יין לבן איטלקי בעל גוף מלא