Parsnip קלוי אירי ולחם שטוח תפוחים

מָבוֹא

הלחם השטוח הזה בהשראה אירית צלויים של פרצלונים ותפוחים מספקים איזון מושלם בין תפוחים מקורמלים מתוקים ופרצנאים צלויים מלוחים. באמצעות גריל ארטפלאם, אנו משיגים קרום פריך וזהוב בעוד שהתוספות מפתחות טעמים עמוקים ועשירים. הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד, ונועלים את המתיקות הטבעית של המרכיבים. בין אם מוגש כמתאבן או כארוחה קלה, הלחם השטוח הזה בטוח ירשים!

מרכיבים

• 1 פרצלון גדול, קלוף ופרוס דק
• 1 תפוח גדול, פרוס דק
• 1 לחם שטוח דק מוכן מראש
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כוס גבינת עיזים מפוררת
• 1 כף דבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף טימין טרי קצוץ

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות לתוך קערת האש.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. המתינו כ-20 דקות עד שמשטח הבישול יתחמם.

שלב 2: מכינים את הפרסניפס

1. מורחים את פרוסות הפרסניפס על הכיריים החמים על הפסים.
2. מוסיפים 1 כף חמאה ומתבלים במלח ופלפל.
3. נותנים להם לצלות עד שהם מזהיבים ורכים, בערך 5-7 דקות.
4. העבר אותם לחלק קריר יותר של הכיריים כדי להתחמם.

שלב 3: קרמל את התפוחים

1. על החלק החם יותר של הרשת, ממיסים 1 כף חמאה.
2. מוסיפים את פרוסות התפוחים ומפזרים קינמון.
3. מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לקבלת קרמל, כ-3-5 דקות.
4. מזיזים את התפוחים ליד הפרסניפס כדי להתחמם.

שלב 4: צולים את הלחם השטוח

1. מניחים את הלחם השטוח על משטח הרשת.
2. תן לזה לצלות במשך 2-3 דקות, הפוך באמצע הדרך.
3. הסר אותו ברגע שהוא פריך ומעט שחום.

שלב 5: מרכיבים את הלחם השטוח

1. מורחים על הלחם השטוח את הפרסניפס הצלוי והתפוחים המקורמלים.
2. מפזרים גבינת עיזים מפוררת ומטפטפים דבש.
3. מקשטים בטימין טרי ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו בלחם שטוח דק למרקם הפריך הטוב ביותר.
• שמור את החומרים חמים בקצה הקריר יותר של המחבת בזמן ההרכבה.
• כוונו את המתיקות על ידי הוספת פחות או יותר דבש לפי הטעם.

וריאציות

1. צ'דר טוויסט אירי: החליפו גבינת עיזים בצ'דר אירי חד.
2. נוטי דילייט: הוסף אגוזי מלך קלויים לפריכות נוספת.
3. תפוח מתובל: השתמשו באגוז מוסקט וציפורן בנוסף לקינמון לתערובת תבלינים מחממת.
4. חמאת עשבים: מערבבים רוזמרין קצוץ לתוך החמאה המומסת למגע אדמתי.
5. טעם מעושן: מפזרים פפריקה מעושנת על הפרסניפס לטעם עמוק יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• סיידר אירי פריך שישלים את הטעמים המתוקים והמלוחים.
• סלט אורוגולה קליל עם ויניגרט חריף.
• קערה חמימה של מרק דלעת חמאה שמנת.
• כוס יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן.

מַסְקָנָה

לחם שטוח פטרניפ ותפוח אירי צלוי זה עמוס בטעמים כפריים ומבושל לשלמות באמצעות גריל Arteflame. התפוחים המקורמלים, הפרסניפים הצלויים והגבינה הקרמית יוצרים חווית טעם מענגת, והכל חדורי נשיקה של טעם עצים. זוהי מנה קלה אך אלגנטית שמושלמת לכל אירוע!