סלט סלק בגריל אירי וסלט גבינת עיזים

מָבוֹא

סלט סלק בגריל וגבינת עיזים בהשראה אירית הוא שילוב טעים של סלק מעושן, גבינת עיזים חריפה ואגוזי מלך פריכים. גריל ה-Arteflame מביא את הטעמים הטובים ביותר על ידי קרמל מושלם של הסלק תוך שמירה על רכים ועסיסיים. הסלט הזה מושלם כמנה ראשונה או כארוחה קלה ומרעננת.

מרכיבים

• 4 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים של 1/2 אינץ'
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 4 גרם גבינת עיזים, מפוררת
• 1/2 כוס אגוזי מלך, קלויים
• 3 כוסות ירקות מעורבים
• 1/4 כוס זיגוג בלסמי
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים אותן.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מוכנים לצלייה.

שלב 2: צולים את הסלק

1. מניחים את הסלקים הפרוסים על רשת ארטפלם כיריים שטוחה ליד המרכז, במקום שבו החום בינוני-גבוה.
2. מברישים קלות את הסלקים בחמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל.
3. מבשלים 4-5 דקות מכל צד, עד לקבלת קרמל ונימוח.

שלב 3: מרכיבים את הסלט

1. מסדרים את הירוקים המעורבים על מגש.
2. מעליו את הסלק החם בגריל.
3. מפזרים גבינת עיזים מפוררת ואגוזי מלך קלויים.
4. מזלפים זיגוג בלסמי על הסלט.

טיפים

• השתמשו בסלק טרי ומוצק לקבלת המרקם והמתיקות הטובים ביותר.
• צליית הסלק על רשת ארטפלאם לכיריים שטוחה מעניקה להם צריבה אחידה מבלי להישרף.
• אם אתם מעדיפים קראנץ' נוסף, הוסיפו כמה תפוחים או אגסים פרוסים דק.

וריאציות

• טוויסט גבינה כחולה אירית: החליפו את גבינת העיזים בגבינה כחולה אירית לקבלת טעם נועז וחריף.
• קראנץ' שקדים מעושן: החליפו אגוזי מלך בשקדים מעושנים כדי להוסיף עומק לסלט.
• תענוג סלק והדרים: הוסף תפוזים מפולחים או אשכולית לניגודיות הדרים מרעננת.
• עשבי תיבול: מקשטים בטימין טרי או עירית לתווים אדמתיים וארומטיים.
• תוספת אספרגוס בגריל: צולים קצת אספרגוס לצד הסלק לתוספת מרקם וטעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• סוביניון בלאן פריך או פינו נואר קליל.
• לחם סודה אירי חם וקרום.
• קערה דשנה של מרק תפוחי אדמה אירי לארוחה שלמה.

מַסְקָנָה

סלט סלק בגריל וגבינת עיזים בהשראה אירית הוא חגיגה של טעמים ומרקמים עשירים. עם גריל ארטפלאם משיגים קרמליזציה מושלמת המוציאה את המתיקות הטבעית של הסלק. בין אם כמתאבן או כארוחה קלה, המנה הזו מובטחת להרשים.