אגס קרמל אירי וגבינה כחולה לחם שטוח

מָבוֹא

התענגו על הטעמים העשירים של לחם שטוח זה בהשראה אירית מקורמלת אגסים וגבינה כחולה. המתיקות של אגסים משתלבת יפה עם הגבינה הכחולה החדה והקרמית, הכל נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם. הלחם השטוח הזה מספק מרקם פריך עם צריבה אחידה לחלוטין, מה שהופך אותו למנה שאי אפשר לעמוד בפניה לכל אירוע.

מרכיבים

• 1 לחם שטוח מוכן מראש
• 2 אגסים בשלים, פרוסים דק
• 4 גרם גבינה כחולה, מפוררת
• 2 כפות חמאה
• 1 כף דבש
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח ים
• 1/4 כוס ארוגולה
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. מניחים כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: קרמל את האגסים

1. ממיסים חמאה על הכיריים השטוחים.
2. מוסיפים אגסים פרוסים, דבש, קינמון ומלח ים.
3. מבשלים עד שהאגסים מתרככים ומתקרמלים, כ-5 דקות.
4. מעבירים אגסים לאזור קריר יותר של הגריל.

שלב 3: צולים את הלחם השטוח

1. מניחים את הלחם השטוח על הכיריים השטוחים.
2. צולים כ-2 דקות לכל צד, עד שהם פריכים ונחרכים קלות.

שלב 4: מרכיבים את הלחם השטוח

1. מפזרים באופן שווה את האגסים המקורמלים על הלחם השטוח בגריל.
2. מפזרים מעל גבינה כחולה ואגוזי מלך קצוצים.
3. תנו לחום השיורי להמיס מעט את הגבינה.

שלב 5: מגע אחרון והגשה

1. למעלה עם ארוגולה טרייה.
2. פורסים ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו באגסים מעט בשלים מדי עבור מתיקות נוספת.
• הניחו ללחם השטוח להתפרך במלואו לפני היפוך לקבלת פריכות אחידה.
• ניסוי עם גבינות שונות כמו צ'דר אירי לטוויסט.
• שמור את אגוזי המלך ליד הקצה החיצוני של הגריל כדי למנוע שריפה.
• השתמש בחמאה ללא מלח לשליטה רבה יותר בתיבול.

וריאציות

1. צ'דר טוויסט אירי: החליפו גבינה כחולה בצ'דר אירי מיושן לטעם עדין ואגוזי.
2. גבינת עיזים דבש: מחליפים גבינה כחולה בגבינת עיזים שמנת ומטפטפים דבש נוסף מעל.
3. תענוג פקאן: השתמשו באגוזי פקאן במקום באגוזי מלך לקבלת אגוזיות אחרת.
4. פרושוטו מעושן: הוסף פרוסות דקות של פרושוטו לניגודיות מעושנת ומלוחה.
5. תאנה מתובלת: הכניסו תאנים מקורמלות יחד עם אגסים לעומק נוסף.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטאוט אירי או סיידר יבש לניגוד מושלם של טעמים.
• שרדונה חמאתי מעץ אלון לזוגיות חלקה משלימה.
• תוספת של סלט ירוק מעורב עם ויניגרט קל לאיזון.
• עוף או טלה בגריל לאפשרות ארוחה לבבית יותר.

מַסְקָנָה

לחם שטוח אירי מקורמל אגסים וגבינה כחולה הוא יצירת מופת אמיתית של טעם ומרקם. הצלייה שלו על ה-Arteflame מבטיחה בסיס אחיד ופריך וגבינה מומסת בצורה מושלמת. בין אם היא משמשת כמנה ראשונה או כארוחה קלה, המנה הזו אף פעם לא מאכזבת.