שעועית Hoosier בסגנון מדורה של אינדיאנה על החממה

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם העשיר והמעושן של שעועית אפויה בסגנון Hoosier בבישול איטי הנצלה לשלמות על להבה פתוחה. בישול השעועית בהשראת אינדיאנה על גריל ארטפלאם מעניק להן עומק של טעם שלא תקבלו מתנור מסורתי. שימוש בסירופ מייפל ובייקון פריך, המנה הזו מספקת איזון מושלם של מתיקות וטוב טעם, מה שהופך אותה לצד האולטימטיבי לכל בישול.

מרכיבים

• 2 כוסות שעועית נייבי מיובשת (מושרה לילה ומרוקנת)
• 6 פרוסות בייקון חתוך עבה, קצוץ
• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס סירופ מייפל טהור
• 1/3 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס קטשופ
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים
• 2 כפות חמאה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות.
5. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות לפני הבישול.

שלב 2: מבשלים את הבייקון

1. מניחים את הבייקון הקצוץ ישירות על הכיריים השטוחים.
2. מבשלים את הבייקון ליד מרכז הכיריים לקבלת פריכות נעימה.
3. העבר את הבייקון לאזור החיצוני כדי למנוע שריפה בזמן בישול הבצל.

שלב 3: מטגנים בצל ושום

1. מוסיפים חמאה לכיריים ליד נטיפי הבייקון.
2. מטגנים בחמאה בצל חתוך לקוביות ושום קצוץ עד לשקיפות.
3. העבר אותם לאזור החום החיצוני כדי להתחמם.

שלב 4: הכן את תערובת השעועית האפויה

1. מניחים את שעועית הצי המושרים באזור הבישול המרכזי.
2. מערבבים פנימה סירופ מייפל, סוכר חום, חומץ תפוחים, קטשופ, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
3. מוסיפים מים באיטיות תוך כדי ערבוב.
4. תנו לשעועית להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.

שלב 5: אפשר לשעועית להתעבות

1. מעבירים את השעועית לאזור מעט יותר קריר של הרשת.
2. ממשיכים לבשל כ-30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מוסיפים בייקון מבושל בחזרה לתוך השעועית ומערבבים היטב.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. לאחר שהשעועית הסמיכה והתקרמלה, מעבירים אותה לכלי הגשה.
2. מגישים חם לצד הבשרים האהובים עליכם בגריל או לחם תירס.

טיפים

• השתמשו בסירופ מייפל איכותי למקסימום טעם.
• התאם את איזון הסוכר והחומץ בהתאם לרמת המתיקות המועדפת עליך.
• לבעיטה מתובלת יותר, הוסיפו כפית פלפל קאיין.
• הזיזו מרכיבים מסביב לכיריים של Arteflame כדי למצוא את אזור החום המושלם לכל שלב בבישול.
• לטעם עשיר עוד יותר, השתמש בבייקון מעושן.

וריאציות

1. שעועית ברביקיו חריפה: הוסף כף אחת מרוטב הברביקיו האהוב עליך וקורט פלפל קאיין.
2. שעועית עם ויסקי: מערבבים פנימה 2 כפות בורבון לקבלת טעם עמוק ומעושן.
3. שעועית צמחונית: השמיטו את הבייקון והשתמשו בפפריקה מעושנת וקצת עשן נוזלי במקום.
4. שעועית בסגנון דרומי: מוסיפים קורט קינמון ונתז של מולסה לעושר נוסף.
5. שעועית צ'יפוטלה מעושנת: מערבבים פנימה 1 פלפל צ'יפוטלה חתוך לקוביות ברוטב אדובו לחום נועז.

הזיווגים הכי טובים

• סטייקים או צלעות בגריל
• לחם תירס
• נקניק מעושן
• ירקות בגריל
• בירת מלאכה קרה

מַסְקָנָה

שעועית Hoosier בסגנון מדורה בהשראת אינדיאנה מקבלת רמה חדשה לגמרי של טעם כשהן נצלה על הארטפלאם. השילוב של בייקון מעושן, סירופ מייפל מתוק וחומץ חריף יוצר מנה שאי אפשר לעמוד בפניה שמשתלבת בצורה מושלמת עם כל סעודה בחוץ. ברגע שתנסה שעועית מבושלת כך, לעולם לא תחזור שוב לשעועית משומרת!