קציצות שיקגו בסגנון אילינוי נמס על גריל Arteflame

מָבוֹא

ה-Paty Melt בסגנון שיקגו הוא טוויסט טעים להמבורגר הקלאסי, המשלב בשר בקר בגריל עסיסי, בצל מקורמל וגבינה שוויצרית מותכת בין לחם שיפון פריך. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות מסעדת סטייקים, נועלת את הטעם תוך כדי בישול של הכל על הכיריים השטוחים.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 4 פרוסות גבינה שוויצרית
• 4 פרוסות לחם שיפון
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף מיונז
• 1 כפית חרדל דיז'ון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: קרמל את הבצלים

1. ממיסים 1 כף חמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
2. מוסיפים בצל פרוס ומבשלים לאט, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך וזהוב.
3. העבר אותם לחלק קריר יותר של הגריל כדי להתחמם.

שלב 3: צולים את קציצות הבקר

1. יוצרים מהבשר הטחון שתי קציצות שוות בגודלן ומתבלים במלח ופלפל.
2. צורבים את הקציצות על רשת הגריל המרכזית במשך דקה לכל צד כדי לנעול מיצים.
3. מעבירים את הקציצות לכיריים השטוח ומבשלים לעשייה הרצויה.
4. הסר אותם מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת למטרה.

שלב 4: מרכיבים וצולים את נמס הקציצות

1. מערבבים מיונז, חרדל דיז'ון ורוטב ווסטרשייר.
2. מורחים שכבה דקה מהרוטב על כל פרוסת לחם שיפון.
3. מניחים קציצת בקר, בצל מקורמל וגבינה שוויצרית בין פרוסות.
4. מחמאה את החלק החיצוני של הלחם ומניחים את הכריכים על הכיריים השטוח.
5. מבשלים עד להזהבה ופריכה משני הצדדים, לוחצים בעדינות כלפי מטה.

טיפים

• השתמשו בתערובת בקר 80/20 לקציצות העסיסיות ביותר.
• תנו לבשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה.
• הניחו לקציצה להימס כמה דקות לפני ההגשה.

וריאציות

1. קיק חריף: הוסף ג'לפניוס כבוש וגבינת ג'ק פלפל לבעיטה.
2. BBQ Bacon Melt: מוסיפים רצועות בייקון פריכות ומטפטפים רוטב ברביקיו.
3. שוויצרי פטריות: צולים פטריות על הארטפלאם ומוסיפים אותן להמסה.
4. פסטרמה פטי נמס: מוסיפים פסטרמה פרוסה דק וחרדל דיז'ון.
5. נמס חמאת שום: מברישים לחם בחמאת שום לתוספת טעם.

הזיווגים הכי טובים

• צ'יפס בטטה
• אספרגוס צלוי על הארטפלאם
• סלט כרוב פריך
• IPA קר או בירת שורש קלאסית

מַסְקָנָה

שלטו ב- Chicago Patty Melt בסגנון אילינוי באמצעות גריל Arteflame לצריבה מושלמת וטעם מדהים. נמס הקציצות הזה יהיה האהוב החדש שלך!