איידהו טריאקי-גריל פסיון על החממה

מָבוֹא

חווה את הטעמים המדהימים של פסיון כבוש ברוטב טריאקי מתוק ומלוח, ואז נצלה לשלמות על הארטפלאם. על ידי צריבה של פילה הפסיון על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס וסיומם על הרשת העליונה השטוחה, תשיג ביס עסיסי ורך עם מראה חיצוני מקורמל טעים. שיטה זו מבטיחה בישול אחיד תוך כדי נעילה של כל המיצים מעוררי הפה. בואו נתחיל לצלות!

מרכיבים

• 4 פילה פסיון
• 1 כוס רוטב טריאקי
• 2 כפות דבש
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, טחון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 בצלים ירוקים פרוסים (לקישוט)
• שומשום (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות ומדליקים אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם מראש כ-20 דקות.

שלב 2: הכריעו את הפסיון

1. מערבבים בקערה רוטב טריאקי, דבש, ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה, שמן שומשום ופלפל שחור.
2. מניחים את פילה הפסיון במרינדה ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

שלב 3: צורבים את הפסיון

1. לאחר שהגריל מוכן, מניחים את הפילטים ישירות על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות עד שנוצר קרום מקורמל עמוק.

שלב 4: סיים את הבישול על הרשת השטוחה

1. העבר את הפילטים לרשת החיצונית השטוחה של הכיריים כדי להביא אותם לטמפרטורה הפנימית הרצויה.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס, ואז מוציאים, מכיוון שהיא תמשיך לעלות ל-165 מעלות פרנהייט בזמן מנוחה.
3. מברישים את הפילטים בחמאה לתוספת טעם.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. נותנים לפסיון לנוח 5 דקות.
2. מקשטים בבצל ירוק פרוס ושומשום.
3. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תנו תמיד לבשר לנוח לפני החיתוך כדי לנעול את המיצים.
• צריבה בטמפרטורה גבוהה תחילה שומרת את הבשר רך בפנים.
• הזיזו מזון מסביב לכיריים כדי להתאים לאזורי חום שונים.

וריאציות

1. טריאקי חריף: הוסף 1 כפית של פתיתי סרירצ'ה או פלפל אדום למרינדה לבעיטה פיקנטית.
2. הדרים-טריאקי: כלול מיץ מתפוז אחד וכפית גרידה להבהרת הטעמים.
3. שום-חמאה טריאקי: להחדיר עוד עושר על ידי הוספת חמאת שום צלויה בסוף.
4. בסגנון יפני: מגישים עם ג'ינג'ר כבוש וטפטוף רוטב וואסבי למנה ארוזה באומאמי.
5. טריאקי הוואי: גריל פרוסות אננס לצד הפסיון לניגוד טרופי מקורמל.

הזיווגים הטובים ביותר

• אורז יסמין מאודה
• אספרגוס בגריל
• פטריות מוקפצות
• סלט נודלס סובה קר
• סאקה צונן או ריזלינג

מַסְקָנָה

צליית פסיון על הארטפלאם בשיטת החריבה ההפוכה מבטיחה בשר עסיסי עם קרום טעים.קח את בישול החוץ שלך לשלב הבא והרשים בני משפחה וחברים עם המנה המדהימה הזו!