איידהו בורבון מזוגג צלעות חזיר בגריל

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והתכוננו לצלעות החזיר בגריל הטובות ביותר שאי פעם טעמתם! צלעות עסיסיות אלו נצרבות ב-1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול את הטעם, ולאחר מכן מכוסות בזיגוג בורבון עשיר כשהן מסיימות על הכיריים השטוחים לקבלת הקרום המקורמל המושלם. ללא צורך בסירים או מחבתות, הכל מתבשל ישירות על הגריל, כולל הדפנות שלך. עקבו אחר המתכון הזה לארוחה מעוררת תיאבון שתרצו להכין שוב ושוב!

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם, בעובי של כ-1 אינץ'
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1/2 כוס בורבון
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף חומץ תפוחים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות באופן שווה.

שלב 2: הכינו את הבורבון זיגוג

1. מערבבים בקערה בורבון, סוכר חום, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, שום, פפריקה מעושנת, פלפל שחור, מלח וחומץ תפוחים.
2. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. מברישים את צלעות החזיר בחמאה מומסת.
2. מניחים אותם על רשת הגריל המרכזית על אש גבוהה (1,000 מעלות צלזיוס) למשך כ-90 שניות לכל צד כדי לפתח צריבה מושלמת.
3. העבר את צלעות החזיר לכיריים החיצוניים השטוחים.

שלב 4: זיגוג ומבשלים לשלמות

1. מברישים את צלעות החזיר בנדיבות בזיגוג הבורבון.
2. המשך לבשל, ​​הפוך כל כמה דקות, עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות פרנהייט.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר את צלעות החזיר כשהן מגיעות לטמפרטורה של 135 מעלות צלזיוס (הן ימשיכו להתבשל עד 145 מעלות פרנהייט בזמן מנוחה).
2. תנו להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
3. מברישים בזיגוג נוסף לפני ההנאה.

טיפים

• הסר תמיד את הבשר מהגריל ב-15 מעלות צלזיוס לפני העשייה הרצויה.
• השתמש במדחום לקריאה מיידית לדיוק.
• מגישים עם ירקות בגריל ותפוחי אדמה צלויים לארוחה שלמה.

וריאציות

1. זיגוג דבש-בורבון: החליפו סוכר חום בדבש למתיקות עשירה יותר.
2. צלעות בורבון חריפות: הוסף 1 כפית פלפל קאיין לזיגוג לבעיטה.
3. זיגוג תפוח-בורבון: השתמש בסיידר תפוחים במקום בורבון לאפשרות ידידותית למשפחה.
4. צלעות עשבי תיבול שום: הוסף 1 כפית טימין ורוזמרין לזיגוג לקבלת טעמי אדמה.
5. מייפל-בורבון זיגוג: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל לטעם עמוק ומקורמל.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל או כרוב ניצנים
• תפוחי אדמה קלויים באיידהו
• קלח תירס צלוי עם חמאה
• כוס בורבון מעושן או תה קר

מַסְקָנָה

התענגו על הטעם המעושן והמקורמל של צלעות החזיר המזוגגות בבורבון, צלויות לשלמות על הארטפלאם. בין אם לארוחת ערב בשבוע או לבישול בסוף השבוע, המתכון הזה מובטח להרשים.