איבריקו חזיר בטן פילה עם סלט ספרדי

מָבוֹא

התפנקו עם פילה בטן חזיר איבריקו בגריל, בשילוב עם סלט ספרדי תוסס הכולל ירקות מעורבים, זיתים, גבינת מנצ'גו וויניגרט שרי, הכל מוכן בצורה מופתית על גריל ארטפלאם.

מנה: 4

מרכיבים:

לפילה איבריקו בטן חזיר:

• 2 ק"ג פילה בטן חזיר איבריקו
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפות שמן זית

לסלט הספרדי:

• 4 כוסות ירקות מעורבים (כגון ארוגולה, תרד ורומיין)
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/2 כוס זיתים ירוקים, מגולענים וחצויים
• 1/4 כוס גבינת מנצ'גו מגולחת
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חומץ שרי
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1/4 כוס שקדים קלויים, קצוצים (לא חובה)

הוראות

1. הכן את בטן החזיר:

   • מתבלים את פילה בטן החזיר האיבריקו בנדיבות במלח ופלפל.
   • מחממים את גריל הארטפלאם לטמפרטורה בינונית-גבוהה.

2. גריל את בטן החזיר:

   • מברישים את הגריל בשמן זית. מניחים את פילה בטן החזיר על הגריל.
   • צולים כ-6-8 דקות לכל צד, עד שהחלק החיצוני פריך והחלק הפנימי מבושל לפי העשייה המועדפת עליך.
   • מוציאים מהגריל ונותנים לו לנוח כ-5 דקות. לאחר מכן פורסים אותו לחתיכות הגשה.

3. מכינים את הסלט הספרדי:

   • בקערה גדולה משלבים ירקות מעורבים, עגבניות שרי, בצל אדום וזיתים ירוקים.
   • בקערה קטנה, טורפים יחד שמן זית כתית מעולה, חומץ שרי, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל ליצירת הרוטב.
   • יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות לאיחוד.
   • מפזרים גבינת מנצ'גו מגולחת ושקדים קלויים אם משתמשים.

4. מרכיבים את המנה:

   • מניחים על כל צלחת נתח מהסלט הספרדי.
   • למעלה עם פרוסות של פילה בטן חזיר איבריקו בגריל.

5. לְשָׁרֵת:

   • תיהנו מהזוגיות המענגת הזו של בטן חזיר איבריקו בגריל עסיסית עם סלט ספרדי טרי וטעים, מנה שבאמת מציגה את הרבגוניות והמצוינות של הצלייה עם הארטפלאם.

טיפים

• לתוספת טעם, הכריעו את פילה בטן החזיר בשמן זית, שום ופפריקה למשך שעה לפני הצלייה.
• הניחו לבשר החזיר לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על המיצים שלו.
• השתמש בגבינת מנצ'גו טרייה לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• כדי לשפר את הקראנצ'יות של הסלט, נסו להוסיף קרוטונים או חומוס צלוי.

וריאציות

• החלף את פילה בטן חזיר איבריקו לבטן חזיר רגילה אם לא זמין.
• ניסוי עם גבינות שונות, כמו פטה או פרמזן.
• השתמש בחומץ בלסמי במקום חומץ שרי לטעם חריף אחר.
• נסה להוסיף פלפלים בגריל לעשן נוספת.

הזיווגים הטובים ביותר

• מגישים עם כוס ריוחה ספרדית או טמפרניו להשלמה מושלמת.
• חברו עם לחם פריך חם כדי לספוג את הרוטב.
• תיהנו עם תוספת של ירקות בגריל לארוחה בריאה.

מַסְקָנָה

פילה בטן חזיר איבריקו בגריל עם סלט ספרדי הוא מנה טעימה ואלגנטית שמאזנת טעמים עשירים ומלוחים עם תווים רעננים ותוססים.מושלם למפגש בחוץ או לארוחת ערב מיוחדת, המתכון הזה מדגיש את היופי של מרכיבים איכותיים ואת התוצאות המדהימות שניתן להשיג עם גריל ארטפלאם.