איבריקו חזיר בטן פילה עם סלט ספרדי

מָבוֹא

התפנקו עם פילה בטן חזיר איבריקו צלוי, בשילוב עם סלט ספרדי תוסס הכולל ירקות מעורבים, זיתים, גבינת מנצ'גו וויניגרט שרי, כולם מוכנים בקפידה על גריל ארטפלאם.

מנות: 4

רכיבים:

לפילה בטן חזיר איבריקו:

• 2 פאונד פילה בטן חזיר איבריקו
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות שמן זית

לסלט הספרדי:

• 4 כוסות ירקות מעורבים (כגון ארוגולה, תרד וחלב רומיין)
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/2 כוס זיתים ירוקים, מגולענים וחצויים
• 1/4 כוס גבינת מנצ'גו מגוררת
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חומץ שרי
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1/4 כוס שקדים קלויים, קצוצים (אופציונלי)

הוראות

1. הכנת בטן חזיר:

   • תבלו את פילה בטן חזיר האיברי בנדיבות במלח ופלפל.
   • מחממים מראש את גריל Arteflame לטמפרטורה בינונית-גבוהה.

2. צליית בטן חזיר:

   • מרחו את הגריל בשמן זית. הניחו את פילה בטן החזיר על הגריל.
   • צולים על הגריל כ-6-8 דקות מכל צד, עד שהחלק החיצוני פריך והחלק הפנימי מבושל לפי מידת העשייה הרצויה.
   • הוציאו מהגריל והניחו לו לנוח כ-5 דקות. לאחר מכן פרסו אותו לחתיכות הגשה.

3. מכינים את הסלט הספרדי:

   • בקערה גדולה, שלבו ירקות מעורבים, עגבניות שרי, בצל סגול וזיתים ירוקים.
   • בקערה קטנה, טורפים יחד שמן זית כתית מעולה, חומץ שרי, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל ליצירת הרוטב.
   • יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות לאיחוד.
   • מפזרים גבינת מנצ'גו מגוררת ושקדים קלויים אם משתמשים.

4. הרכבת המנה:

   • מניחים חלק מהסלט הספרדי על כל צלחת.
   • מעל פרוסות פילה בטן חזיר איבריקו צלוי.

5. לְשָׁרֵת:

   • תיהנו משילוב מענג זה של בטן חזיר איבריקו צלויה עסיסית עם סלט ספרדי רענן ועשיר בטעמים, מנה שבאמת מציגה את הרבגוניות והמצוינות של צלייה עם הארטפלאם.

טיפים

• לתוספת טעם, יש להשרות את פילה בטן חזיר בשמן זית, שום ופפריקה במשך שעה לפני הצלייה.
• יש לתת לבשר לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על הנוזלים שלו.
• השתמשו בגבינת מנצ'גו טרייה לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• כדי לשפר את הפריכות של הסלט, נסו להוסיף קרוטונים או חומוס קלוי.

וריאציות

• החליפו את פילה בטן חזיר האיברי בבטן חזיר רגילה אם אינו זמין.
• נסו להתנסות עם גבינות שונות, כמו פטה או פרמזן.
• השתמשו בחומץ בלסמי במקום חומץ שרי לקבלת טעם חמצמץ שונה.
• נסו להוסיף פלפלים קלויים לקבלת טעם מעושן נוסף.

הזוגות הטובים ביותר

• הגישו עם כוס ריוחה ספרדית או טמפרניו להשלמה מושלמת.
• שלבו עם לחם חם וקריספי כדי לספוג את הרוטב.
• תיהנו עם ירקות צלויים בצד לארוחה בריאה.

מַסְקָנָה

פילה בטן חזיר איבריקו צלוי זה עם סלט ספרדי הוא מנה טעימה ואלגנטית המאזנת טעמים עשירים ומלוחים עם תווים רעננים ותוססים.מושלם למפגש בחוץ או לארוחת ערב מיוחדת, מתכון זה מדגיש את היופי של מרכיבים איכותיים ואת התוצאות המדהימות שניתן להשיג עם גריל Arteflame.