עוף מנגל היקורי על גריל החממה

מָבוֹא

גריל איזה עוף Hickory BBQ מעושן להפליא באמצעות שיטת הצריבה הייחודית של גריל Arteflame ושיטת הבישול שטוחה. מתכון זה נועל טעם עסיסי עם חריכה מהירה על רשת הגריל המרכזית במעל 1,000F לפני בישול איטי על הכיריים השטוחים. חדור עשן עץ היקורי ומסיים עם רוטב ברביקיו חריף, העוף הזה יהיה הכוכב של הבישול שלך.

מרכיבים

• 4 ירכיים או חזה עוף עם עצם בעור
• 1 כוס שבבי עץ היקורי (לעישון)
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (המותג האהוב עליך)
• 2 כפות חמאה (עבור הכיריים השטוחים)
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. הפעל את הגריל

התחל בהכנת גריל Arteflame שלך ​​לצלייה. השתמש בעץ היקורי לעוף נהדר בטעם היקורי. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותן בגריל, עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים. לאחר כ-20 דקות, הגריל צריך להיות חם, כשהמרכז מגיע למעל 1,000 מעלות צלזיוס לצריבה.

2. מכינים את העוף

בזמן שהגריל מתחמם, מתבלים את ירכי העוף באבקת שום, אבקת בצל, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. מייבשים את העוף בעזרת נייר סופג כדי להבטיח צריבה טובה.

3. צורבים את העוף

מניחים את העוף על הרשת המרכזית לצריבה, עם צד העור כלפי מטה, למשך כ-2-3 דקות. הופכים וצורבים את הצד השני למשך 2 דקות נוספות. תהליך החריכה הזה נועל את המיצים ונותן לך את הפחם הטעים הזה.

4. עבור אל הכיריים השטוחים

לאחר הצריבה, העבירו את העוף אל הכיריים החיצוניים השטוחים והקררים יותר. מוסיפים חמאה מתחת לעוף כדי לשפר את הטעם. מברישים את רוטב הברביקיו בנדיבות משני צידי העוף ונותנים לו להתבשל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס, מתהפכים מדי פעם. זה אמור לקחת בערך 20-25 דקות תלוי בגודל נתחי העוף.

5. תן לזה לנוח

הסר את העוף מהגריל כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 150°F-155°F, מכיוון שהבשר ימשיך להתבשל לשלמות בזמן מנוחה. נותנים לעוף לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• תמיד צורבים את העוף כדי לנעול את המיצים לפני שמעבירים אותו לכיריים השטוח.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שלא תבשלו את העוף יתר על המידה.
• לטעם מעושן נוסף, הוסיפו עוד שבבי היקורי במהלך הבישול.
• אל תהסס להתנסות ברטבי ברביקיו שונים כדי להתאים להעדפות הטעם שלך.
• מברישים רוטב ברביקיו נוסף על העוף בזמן שהוא נח לתוספת טעם.

וריאציות

1. דבש צ'יפוטלה BBQ Chicken: הוסף 2 כפות דבש וכפית אבקת צ'יפוטלה לרוטב הברביקיו שלך לבעיטה מתוקה ומתובלת.
2. חרדל BBQ עוף: השתמשו ברוטב ברביקיו על בסיס חרדל לטוויסט חריף בסגנון קרולינה.
3. שום פרמזן BBQ עוף: מערבבים 2 כפות פרמזן מגורר וכף 1 של שום טחון לתוך רוטב הברביקיו שלך לקבלת טעם בהשראה איטלקית.
4. מייפל בורבון BBQ Chicken: מערבבים 2 כפות סירופ מייפל וכף 1 של בורבון לתוך רוטב הברביקיו שלך לגימור עשיר, מעושן-מתוק.
5. עוף ברביקיו סרירצ'ה חריף: הוסף כף אחת של רוטב סריראצ'ה לרוטב הברביקיו שלך לקצת חום!

הזיווגים הטובים ביותר

הגישו את עוף ה-Hickory BBQ שלך עם קלח תירס בגריל, בטטות צלויות או סלט כרוב טרי כדי לאזן את הטעם העישון העשיר.

מַסְקָנָה

Hickory BBQ Chicken על גריל Arteflame הוא יצירת מופת מעוררת תיאבון ומעושנת. השילוב של עשן היקורי, צריבה מושלמת ובישול איטי על החלק העליון השטוח יוצר עוף רך ועסיסי עמוס בטעם. בין אם זו ארוחת ערב משפחתית או בישול בחצר האחורית, עוף ברביקיו זה בטוח ירשים.