צלעות קלבי בהוואי על גריל החממה

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים והמעושנים של צלעות Kalbi הוואי על גריל ארטפלאם! החרוך בחום גבוה נועל מיצים, בעוד הכיריים השטוח מסיים אותם לשלמות. חברו את הצלעות הללו לצדדים משלימים לחגיגה שלמה.

מרכיבים

• צלעות קצרות בסגנון 3 ק"ג
• 1 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס שמן שומשום
• 1/2 כוס מיץ אננס
• 1 כף חומץ אורז
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר
• 3 בצלים ירוקים, קצוצים
• 1 כף שומשום קלוי
• 1 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח

הוראות

שלב 1: הכן את המרינדה

1. בקערה, טורפים יחד רוטב סויה, סוכר חום, שמן שומשום, מיץ אננס, חומץ אורז, שום, ג'ינג'ר ופלפל שחור.
2. מניחים את הצלעות בכלי גדול ויוצקים פנימה את המרינדה, מוודאים שכל הצלעות מצופות.
3. משרים במקרר לפחות 4 שעות, רצוי לילה.

שלב 2: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש להתחמם כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 3: צורבים את הצלעות

1. מוציאים את הצלעות מהמרינדה ומניחים לעודפי הנוזלים לטפטף.
2. מוסיפים חמאה ללא מלח לרשת הגריל ליד המרכז כדי להמיס.
3. מניחים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית למשך 45-60 שניות לכל צד כדי לפתח צריבה יפה.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. הזיזו את הצלעות לכיריים השטוחות של ה-Arteflame, מקמו אותן קרוב יותר לקצוות החיצוניים שבהם הטמפרטורה מעט נמוכה יותר.
2. מבשלים עוד 3-5 דקות, הפוך מדי פעם, עד שהצלעות מגיעות ל-125 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר.
3. הסר את הצלעות מהגריל ב-15 מעלות צלזיוס לפני העשייה הרצויה, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל.

שלב 5: מנוחה וקשט

1. נותנים לצלעות לנוח 5 דקות.
2. מפזרים שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ.
3. מגישים חם ונהנים.

טיפים

• לקבלת הטעם הטוב ביותר, הכריעו את הצלעות למשך הלילה.
• תמיד לחמם מראש את גריל ה-Arteflame שלך ​​כראוי לצריבה אופטימלית.
• תנו לבשר לנוח לפני ההגשה כדי לשמור על מיצים.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לקבלת פחם טעים יותר.
• נסה סוגי עץ שונים לקבלת טעמים מעושנים ייחודיים.

וריאציות

1. צלעות כלבי חריפות: הוסף כף אחת של גוצ'וג'אנג או סריראצ'ה למרינדה לקבלת בעיטה פיקנטית.
2. כלבי של חובב השום: הכפיל את השום למגע ארומטי מודגש.
3. כלבי אננס טרופי: מוסיפים לגריל טבעות אננס טרי ומגישים לצד הצלעות.
4. דבש-ג'ינג'ר כלבי: החליפו את הסוכר החום בדבש והוסיפו ג'ינג'ר מגורר נוסף.
5. הדר סויה כלבי: הוסף גרידת תפוז ומיץ לטוויסט חריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• פרוסות אננס בגריל
• אורז לבן מאודה
• קמחי
• אספרגוס בגריל
• ירקות כבושים
• מיץ אננס קר או לאגר בהיר

מַסְקָנָה

תיהנו מהטעמים העשירים והמעושנים של צלעות Kalbi הוואי עם מתכון הצלייה הקל הזה. התערובת המושלמת של מתיקות, אומאמי וחום הופכת את הצלעות הללו למועדפות מיידיות לכל מפגש ברביקיו. הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​והתמכר לארוחה הטעימה הזו היום!