טונה אהי בגריל בהוואי עם שומשום-סוי זיגוג

מָבוֹא

הוואי ידועה בפירות הים הטריים שלה, וטונה אהי היא אחד הדברים הטובים ביותר שאפשר לשים על הגריל. באמצעות גריל Arteflame, אתה יכול להשיג צריבה מושלמת באיכות מסעדת סטייקים עם פנים עסיסי, כל זאת תוך הוספת טעם מעושן שאי אפשר לעמוד בפניו. מתכון זה משתמש בזיגוג שומשום-סויה טעים כדי לשפר את הטעמים הטבעיים של הדג. בצע את השלבים הבאים כדי לצלות טונה אהי לשלמות.

מרכיבים

• 2 סטייקים טונה אהי טריים (עובי של כ-1 אינץ')
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף דבש
• 1 כף מיץ ליים טרי
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית שום טחון
• 1 כף שומשום שחור ולבן
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• בצל ירוק קצוץ (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. הדלק את גריל ה-Arteflame שלך ​​על ידי יציקת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם בגריל ועורמים עצי הסקה מעל.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש לבעור במשך כ-20 דקות עד שהכיריים והגריל המרכזי מגיעים לטמפרטורת בישול אופטימלית (1,000 מעלות פרנהייט במרכז).

שלב 2: הכינו את זיגוג השומשום-סויה

1. מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, שמן השומשום, הדבש, מיץ הליים, הג'ינג'ר המגורר והשום הטחון.
2. מערבבים היטב לאיחוד.

שלב 3: מתבלים את האהי טונה

1. מייבשים את סטייק האהי טונה עם נייר סופג.
2. מתבלים קלות את שני הצדדים במלח ופלפל שחור.
3. מברישים את שני הצדדים עם מעט מזיגוג השומשום-סויה.

שלב 4: צורבים את סטייק הטונה

1. מניחים את סטייק הטונה על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה גבוהה.
2. צורבים כ-45 שניות עד דקה אחת לכל צד כדי לפתח קרום עמוק.
3. הופכים פעם אחת ומברישים עם עוד זיגוג.

שלב 5: סיים על הכיריים השטוחים

1. העבירו את סטייק הטונה הצרוב לרשת העליונה השטוחה כדי לבשל לדרגת העשייה הרצויה.
2. עבור טונה נדירה, הסר כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-115 מעלות צלזיוס (בישול בהובלה יביא אותה ל-130 מעלות פרנהייט).
3. עבור מדיום-רייר, הסר ב-125°F.

שלב 6: מקשטים ומגישים

1. מברישים בזיגוג שומשום-סויה נוסף.
2. מפזרים שומשום ובצל ירוק קצוץ.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• הסר תמיד את הטונה מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך.
• השתמש בטונה אהי טרייה ואיכותית לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• תנו לטונה לנוח מספר דקות לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר בצורה אחידה.

וריאציות

1. טונה הוואי חריפה: הוסף 1 כפית סריראצ'ה לזיגוג השומשום-סויה לבעיטה.
2. טונה מזוגגת הדרים: החליפו את הדבש במיץ תפוזים טרי וגרידת.
3. שום-עשב טונה: מוסיפים למרינדה 1 כפית רוזמרין טרי קצוץ וטימין.
4. טריאקי טונה: החליפו את רוטב הסויה ברוטב טריאקי לתוספת מתיקות.
5. טונה מזוגגת אננס: השתמשו במיץ אננס וקורט סוכר חום בזיגוג לטוויסט טרופי.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם חמאת שום
• אורז יסמין עם רמז לקוקוס
• סלט מלפפונים צונן עם רוטב שומשום
• סלסת אננס הוואי
• יין לבן קל ופריך כמו סוביניון בלאן

מַסְקָנָה

בישול אהי טונה על גריל Arteflame מבטיח מראה חיצוני צרוב בצורה מושלמת תוך נעילה בטעמים העשירים והחמאתיים של הדג. זיגוג השומשום-סויה מוסיף עומק טעים של טעם, מה שהופך זאת למנה בולטת עבור כל חובב פירות ים בגריל.