רצועות חזיר מנגל בהוואי - טעם האי בגריל

מָבוֹא

הביאו את הטעמים של הוואי לחצר האחורית שלכם עם רצועות החזיר המדהימות של ברביקיו הוואי. רצועות בשר חזיר אלה מושרות במיץ אננס חריף ורוטב סויה מלוח, נצלות לשלמות על גריל ארטפלאם. מרכז החום הגבוה צורבת את הבשר לביס עסיסי וטעים בעוד שהמחבת שמסביב מביאה אותם לאט לאט לעשייה האידיאלית. מתכון זה מבטיח קרום מעושן ומקורמל ובתוכו בשר חזיר רך ומעורר תיאבון.

מרכיבים

• 2 ק"ג רצועות חזיר
• 1 כוס מיץ אננס
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף שום טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לחמם את הגריל כ-20 דקות עד שמוכן.

שלב 2: הכן את המרינדה

1. מערבבים בקערה מיץ אננס, רוטב סויה, סוכר חום, שום טחון, ג'ינג'ר טחון ופלפל שחור.
2. מניחים את רצועות החזיר בשקית או צלחת גדולה הניתנת לסגירה חוזרת ויוצקים עליהן את המרינדה.
3. מקררים ומניחים למרינדה למשך שעתיים לפחות (עדיף אם נשארים למשך הלילה).

שלב 3: צולים את רצועות החזיר

1. מוציאים את בשר החזיר מהמרינדה ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. הוסף חמאה לרשת הכיריים השטוחה.
3. מניחים רצועות חזיר על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב במשך כ-1-2 דקות לכל צד ב-1,000 מעלות פרנהייט.
4. העבר אותם לרשת הכיריים השטוחה כדי לבשל עד שהם מגיעים לרמת העשייה הרצויה.
5. הסר את החזיר מהגריל כאשר הוא נמצא ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הסופית, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. הניחו לבשר החזיר לנוח מספר דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
2. מגישים עם פרוסות אננס בגריל והצדדים האהובים עליכם.

טיפים

• השתמש במיץ אננס טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אין להשרות יתר על המידה, כי החומציות עלולה להתחיל לפרק את הבשר.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תנו תמיד לבשר לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על המיצים שלו.

וריאציות

1. חזיר ברביקיו הוואי מתובל: הוסף 1 כף של פתיתי סרירצ'ה או צ'ילי למרינדה לקבלת בעיטה פיקנטית.
2. חזיר טריאקי טרופי: החליפו את הסוכר החום בדבש והוסיפו שפריץ של רוטב טריאקי.
3. חזיר מזוגג קוקוס: מערבבים חלב קוקוס לתוך המרינדה לקבלת טעם עשיר וטרופי.
4. חזיר ברביקיו פיוז'ן אסיאתי: מוסיפים שמן שומשום ורוטב הוזין כדי להביא טוויסט אסייתי מאוזן.
5. שום עשב חזיר הוואי: מוסיפים למרינדה עשבי תיבול טריים קצוצים כמו כוסברה ומעט מיץ ליים.

הזיווגים הטובים ביותר

• פרוסות אננס בגריל
• אורז קוקוס
• סלסה מנגו
• לחמניות הוואי
• ירקות בגריל

מַסְקָנָה

צלייה על הארטפלאם מביאה את הטעמים המדהימים ביותר ברצועות חזיר ברביקיו הוואי אלה. הצריבה בחום גבוה יוצרת את הקרום המושלם תוך שמירה על בשר חזיר עסיסי ורך. מתכון זה קל, טעים, ונותן לך טעם של הוואי ישירות מהחצר האחורית שלך.