צליה את הסטייק המושלם של Tomahawk על גריל Arteflame

מָבוֹא

צליית סטייק טומהוק על גריל Arteflame היא הרפתקה קולינרית בלתי נשכחת. נתח בשר מרשים זה, עם טעמו העשיר וההצגה המושכת את העין, ראוי לטכניקת הצלייה הטובה ביותר. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את הנוזלים עם צריבה מושלמת ותסיימו את הסטייק למידת העשייה הרצויה על גבי מחבת שטוחה. עקבו אחר המדריך שלב אחר שלב זה כדי ליצור יצירת מופת שתהיה מרכז העניינים של הברביקיו הבא שלכם.

הוראות

1. הכנת סטייק טומהוק:

   • הוציאו את הסטייק מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר ולבישול אחיד.
   • יבשו את הסטייק בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.
   • תבלו בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. אופציונלי, צפו קלות בחמאה כדי להעצים את הטעם.

2. הדליקו את גריל Arteflame:

   • נקו את גריל Arteflame שלכם כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • הדליקו את האש מוקדם כדי לאפשר לה להישרף למצע של גחלים לוהטות, המתאימות הן לצריבה והן לבישול עקיף.

3. צלי את סטייק הטומהוק:

   • צורבים את הסטייק מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000 מעלות צלזיוס במשך 2-3 דקות מכל צד כדי ליצור קרום עשיר ומקורמל.
   • העבירו את הסטייק לאזור קריר יותר על הכיריים השטוחות והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. לבישול מדיום-רייר, שאפו לטמפרטורה פנימית של 130-135 מעלות פרנהייט.

4. הניחו את הסטייק:

   • מעבירים את סטייק הטומהוק הצלוי לקרש חיתוך וכסו אותו באופן רופף בנייר אלומיניום. נותנים לו לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר לנוזלים להתפזר מחדש בכל הסטייק.

5. לְשָׁרֵת:

   • חותכים את הסטייק כנגד סיביו ומגישים עם התוספות האהובות עליכם. מקשטים ברוזמרין וטימין טריים למגע ארומטי נוסף.

טיפים לצליית סטייק טומהוק

• תבלו בנדיבות: הנתח העבה של סטייק טומהוק דורש תיבול נרחב כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• מעקב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום בשר הוא קריטי להשגת רמת בישול מושלמת ללא בישול יתר.
• תנו לסטייק לנוח: חיוני לתת לסטייק מספיק זמן לנוח לקבלת תוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השיגו צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר שמשלים את הסטייק בצורה יפה.

מרכיבים

• סטייק טומהוק אחד (בעובי של כ-5-7 ס"מ)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (אופציונלי, לציפוי)
• רוזמרין טרי וטימין (לקישוט)

וריאציות

1. סטייק טומהוק בציפוי עשבי תיבול

   • הוסיפו תערובת של רוזמרין, טימין ושום קצוצים דק לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. סטייק טומהוק בחמאת שום

   • מרחו את הסטייק בחמאה מועשרת בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. סטייק טומהוק חריף

   • שלבו פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת בתיבול לקבלת טעם חריף.

4. סטייק טומהוק במרינדת הדרים

   • מריחו את הסטייק בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחמצמץ.

5. סטייק טומהוק מזוגג בלסמי

   • מברישים את הסטייק בציפוי בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת סיומת מתוקה וחמצמצה.

הזוגות הטובים ביותר

• יין אדום: קברנה סוביניון או מלבק נועזים משתלבים יפה עם הטעמים העשירים של הסטייק.
• ירקות בגריל: אספרגוס, פטריות ופלפלים משלימים את הטעם המעושן של סטייק טומהוק בגריל.
• פירה שום: תוספת קרמית וחמאתית המעצימה את הטעמים העמוקים של הסטייק.
• נבטי בריסל קריספיים: מלוחים ומעט מקורמלים, אלה מהווים תוספת מצוינת לסטייק.
• רוטב צ'ימיצ'ורי: רוטב עשבי תיבול רענן וחמצמץ המאזן את עושר הבשר.

מַסְקָנָה

צליית סטייק טומהוק על גריל Arteflame היא חוויה יוצאת דופן שמוציאה את המיטב מנתח הבשר המרשים הזה. באמצעות שיטת צריבה הפוכה, חום גבוה ליצירת קרום וטכניקות מנוחה נכונות, תשיגו סטייק מבושל להפליא ועשיר בטעם. עם התיבול הנכון, וריאציות יצירתיות ושילובים מושלמים, סטייק הטומהוק שלכם יהיה גולת הכותרת של כל ברביקיו. תהנו מהתהליך ותיהנו מכל ביס טעים!