צליה את הסלמון המושלם על גריל החממה

מָבוֹא

צליית סלמון על גריל Arteflame היא חוויה קולינרית מענגת המשפרת את הטעמים הטבעיים של הדג הטעים הזה. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את הנוזלים עם צריבה מושלמת על רשת הגריל המרכזית ותסיימו את הבישול על הכיריים השטוחות כדי להשיג את מידת העשייה הרצויה. מדריך זה יעזור לכם ליצור מנת סלמון טעימה ומרהיבה מבחינה ויזואלית שתרשים את האורחים שלכם.

מרכיבים

• 4 נתחי פילה סלמון (עם העור, כ-170 גרם כל אחד)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (אופציונלי, לציפוי)
• פרוסות שמיר טריות ולימון (לקישוט)

הוראות

1. מכינים את הסלמון:

   • הוציאו את נתחי הסלמון מהמקרר לפחות 30 דקות לפני הצלייה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • יבשו את הפילטים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.
   • תבלו בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. אופציונלי, צפו קלות בחמאה כדי להעצים את הטעם.

2. הדליקו את גריל Arteflame:

   • נקו את גריל Arteflame שלכם כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • הדליקו את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, ואפשרו לה להישרף למצע של גחלים לוהטות המתאימות הן לצריבה והן לבישול עקיף.

3. צליית הסלמון:

   • צורבים את פילה הסלמון מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000 מעלות צלזיוס במשך כ-2-3 דקות על צד העור כדי ליצור קרום עשיר ומקורמל.
   • הפכו את הסלמון לצריבה מהירה של החלק העליון או צרבו את החלק העליון של הסלמון על משטח פסים מוצק במעט חמאה. הבחירה שלכם.
   • העבירו את נתחי הסלמון לאזור קריר יותר על הכיריים השטוחות והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. לחום בינוני, שאפו לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס. אל תבשלו יתר על המידה! אם אתם צריכים לחתוך אותו ולהסתכל מבפנים, עשו זאת. הוציאו את הסלמון כשהוא עדיין ורוד מבפנים, הוא ימשיך להתבשל.

4. הניחו את הסלמון:

   • מעבירים את נתחי הסלמון הצלויים לצלחת ומניחים להם לנוח כ-5 דקות כדי לאפשר לנוזלים להתפזר מחדש בכל הדג.

5. לְשָׁרֵת:

   • הגישו את פילה הסלמון עם התוספות האהובות עליכם. קשטו בשמיר טרי ופרוסות לימון למגע ארומטי נוסף.

טיפים לצליית סלמון

• תבלו בנדיבות: הטעם העשיר של הסלמון נהנה מתיבול נרחב כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• מעקב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום בשר הוא קריטי להשגת רמת בישול מושלמת ללא בישול יתר.
• תנו לזה לנוח: מתן זמן מנוחה לפילה הסלמון שלכם חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השיגו צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר שמשלים את הסלמון בצורה יפה.

וריאציות

1. סלמון בציפוי עשבי תיבול

   • הוסיפו תערובת של שמיר, פטרוזיליה ושום קצוצים דק לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. סלמון חמאת שום

   • מרחו את פילה הסלמון בחמאה מועשרת בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. סלמון חריף

   • שלבו פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת בתיבול לקבלת טעם חריף.

4. סלמון במרינדת הדרים

   • מרינו את הסלמון בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחמצמץ.

5. סלמון מזוגג בלסמי

   • מברישים את פילה הסלמון בציפוי בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת סיומת מתוקה וחמצמצה.

מַסְקָנָה

צליית סלמון על גריל Arteflame לא רק מספקת טעם ורכות שאין שני להם, אלא גם הופכת את הארוחה שלכם לאירוע קולינרי בלתי נשכח. חבקו את התהליך ותיהנו מחוויית הסלמון האולטימטיבית.