צליה את הסטייק המושלם של Porterhouse על גריל Arteflame

מָבוֹא

צליית סטייק פורטרהאוס על גריל Arteflame היא הרפתקה קולינרית בלתי נשכחת. נתח בשר מרשים זה, עם טעמו העשיר וההצגה המושכת את העין, ראוי לטכניקת הצלייה הטובה ביותר. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את הנוזלים עם צריבה מושלמת ותסיימו את הסטייק למידת העשייה הרצויה על גבי מחבת שטוחה. עקבו אחר מדריך שלב אחר שלב זה כדי ליצור יצירת מופת שתהיה מרכז העניינים של הברביקיו הבא שלכם.

הוראות

1. מכינים את סטייק פורטרהאוס:

   • הוציאו את הסטייק מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר ולבישול אחיד.
   • יבשו את הסטייק בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.
   • תבלו בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. אופציונלי, צפו קלות בחמאה כדי להעצים את הטעם.

2. הדליקו את גריל Arteflame:

   • נקו את גריל Arteflame שלכם כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • הדליקו את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, ותנו לה להתדלדל למצע של גחלים לוהטות, המתאימות הן לצריבה והן לבישול עקיף.

3. צלי סטייק פורטרהאוס:

   • צורבים את הסטייק מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000 מעלות צלזיוס במשך כ-2-3 דקות מכל צד כדי ליצור קרום עשיר ומקורמל.
   • העבירו את הסטייק לאזור קריר יותר על הכיריים השטוחות והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. לבישול מדיום-רייר, שאפו לטמפרטורה פנימית של 130-135 מעלות פרנהייט.

4. הניחו את הסטייק:

   • מעבירים את סטייק הפורטרהאוס הצלוי לקרש חיתוך וכסו אותו באופן רופף בנייר אלומיניום. נותנים לו לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר לנוזלים להתפזר מחדש בכל הסטייק.

5. לְשָׁרֵת:

   • חותכים את הסטייק כנגד סיביו ומגישים עם התוספות האהובות עליכם. מקשטים ברוזמרין וטימין טריים למגע ארומטי נוסף.

טיפים לצליית סטייק פורטרהאוס

• תבלו בנדיבות: הנתח העבה של סטייק פורטרהאוס דורש תיבול נרחב כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• מעקב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום בשר הוא קריטי להשגת רמת בישול מושלמת ללא בישול יתר.
• תנו לסטייק לנוח: חיוני לתת לסטייק מספיק זמן לנוח לקבלת תוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השיגו צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר שמשלים את הסטייק בצורה יפה.

מרכיבים

• סטייק פורטרהאוס אחד (בעובי של כ-5-7 ס"מ)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (אופציונלי, לציפוי)
• רוזמרין טרי וטימין (לקישוט)

וריאציות

1. סטייק פורטרהאוס בציפוי עשבי תיבול

   • הוסיפו תערובת של רוזמרין, טימין ושום קצוצים דק לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. סטייק פורטרהאוס בחמאת שום

   • מרחו את הסטייק בחמאה מועשרת בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. סטייק פורטרהאוס חריף

   • שלבו פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת בתיבול לקבלת טעם חריף.

4. סטייק פורטרהאוס במרינדת הדרים

   • מריחו את הסטייק בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחמצמץ.

5. סטייק פורטרהאוס מזוגג בלסמי

   • מברישים את הסטייק בציפוי בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת סיומת מתוקה וחמצמצה.

הזוגות הטובים ביותר

• יַיִן אָדוֹם: יין אדום מלא גוף כמו קברנה סוביניון או מלבק משלים את העושר של סטייק פורטרהאוס.
• ירקות צלויים: אספרגוס, פלפלים ופטריות מוסיפים צבע ומרקם לארוחה.
• פירה: מנת פירה קרמית מאזנת את הטעמים הנועזים של הסטייק.
• לחם שום: לחם שום פריך וחמאתי הוא התוספת המושלמת לסטייק עסיסי.
• רוטב סטייק קלאסי: רוטב סטייק עשיר ותוצרת בית יכול לשפר את טעמי הבשר.

מַסְקָנָה

צליית סטייק פורטרהאוס על גריל Arteflame היא חוויה מתגמלת באמת. שימוש בטכניקת צריבה הפוכה מבטיח סטייק עסיסי לחלוטין עם קרום עשיר ומקורמל. בין אם תשמרו על קלאסיקה או תתנסו בגרסאות שונות ותוספות, הסטייק הזה מובטח להרשים. הדליקו את גריל Arteflame שלכם ותיהנו מחוויית סטייק-האוס אולטימטיבית בחצר האחורית שלכם.