צליית הקפה המושלם לשפשף סלמון על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

צליית סלמון בגריל Arteflame היא חוויה קולינרית מענגת המעצימה את הטעמים הטבעיים של הדג הטעים הזה. הוספת משחת קפה יוצרת טוויסט ייחודי ומלא טעם המשלים את הטעם העשיר של הסלמון. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את המיצים בחריבה מושלמת על רשת הגריל המרכזית ותסיימו את הבישול על הכיריים השטוחים כדי להשיג את העשייה הרצויה. מדריך זה יעזור לכם ליצור מנת סלמון קפה מרהיב טעים ומדהים מבחינה ויזואלית שתרשים את האורחים שלכם.

מרכיבים:

• 4 פילה סלמון (על עור, כ-6 אונקיות כל אחד)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות טחון קפה
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
• חמאה (לא חובה, לציפוי)
• פרוסות שמיר ולימון טריים (לקישוט)

הוראות:

1. מכינים את הקפה וסלמון:

   • מערבבים את שאריות הקפה, הסוכר החום, הפפריקה ופלפל הקאיין (אם משתמשים) בקערה קטנה.
   • מוציאים את פילה הסלמון מהמקרר לפחות 30 דקות לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • יבשו את הפילטים בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות.
   • מתבלים את החלק העליון בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי, ואז מצפים בתערובת הקפה. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.

2. הדלק את גריל ארטפלאם:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • התחל את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, לאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות המתאימה גם לצריבה וגם לבישול עקיף.

3. גריל את הסלמון:

   • צורבים את פילה הסלמון על רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000 F במשך כ-2-3 דקות על צד העור ליצירת קרום עשיר ומקורמל.  אפשר גם לצרוב במהירות את החלק העליון של הסלמון על ידי הפיכתם אבל לא לבשל אותם יותר מדי!!!
   • העבירו את פילה הסלמון לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. עבור בינוני, כוון לטמפרטורה פנימית של 135°F.  חותכים אחד פתוח מספיק כדי לוודא שהסלמון עדיין ורוד בפנים מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר שתסיר אותו.

4. השאר את הסלמון:

   • מעבירים את פילה הסלמון הצלוי לצלחת ונותנים להם לנוח כ-5 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הדג.

5. לְשָׁרֵת:

   • הגישו את פילה הסלמון עם הצדדים האהובים עליכם. מקשטים בשמיר טרי ופלחי לימון לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לצליית סלמון:

• עונה בנדיבות: הטעם העשיר של הסלמון נהנה מתיבול בשפע כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר הוא חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תן לזה לנוח: לתת לפילה הסלמון שלך זמן לנוח חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים את הסלמון בצורה יפה.

מַסְקָנָה:

צליית סלמון לשפשף קפה על הגריל של Arteflame לא רק מספקת טעם ורוך שאין שני להם, אלא גם הופכת את הארוחה שלך לאירוע קולינרי בלתי נשכח.אמצו את התהליך ותיהנו מחוויית הסלמון האולטימטיבית.

גרסאות:

1. סלמון לשפשף קפה עם עשבי תיבול:

   • הוסף תערובת של שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה ושום לשפשפת הקפה לקבלת טוויסט עשבוני.

2. שום חמאת קפה לשפשף סלמון:

   • מבסו את פילה הסלמון בחמאה מושכרת בשום בשלבי הצלייה האחרונים לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. סלמון לשפשף קפה חריף:

   • הגדל את כמות פלפל הקאיין בשפשוף הקפה לבעיטה חריפה יותר.

4. סלמון לשפשף קפה במרינדה הדרים:

   • הכריעו את הסלמון בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לפני מריחת משחת הקפה לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. סלמון לשפשף קפה בלסמי:

   • מברישים את פילה הסלמון בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק וחריף.