בריסק מעושן על גריל הפחם

מָבוֹא

צליית חזה בגריל Arteflame הוא מסע קולינרי מתגמל שהופך את נתח הבשר הטעים הזה ליצירת מופת עדינה ועסיסית. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את המיצים בחריבה מושלמת על רשת הגריל המרכזית ותסיימו את הבישול על הכיריים השטוחים כדי להשיג את העשייה הרצויה. עקוב אחר המדריך הזה כדי לשלוט באומנות צליית החזה בגריל שנראה וטעים מדהים.

מרכיבים

• חזה אחד (4-5 פאונד)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (לא חובה, לציפוי)
• רוזמרין וטימין טריים (לקישוט)

הוראות

1. מכינים את החזה:

   • מוציאים את החזה מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • לייבש את החזה עם נייר סופג כדי להסיר עודף לחות.
   • מתבלים בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.

2. הדלק את גריל ארטפלאם:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • התחל את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, לאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות המתאימה גם לצריבה וגם לבישול עקיף.

3. גריל את החזה:

   • צורבים את החזה מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000 F במשך כ-3-4 דקות מכל צד ליצירת קרום עשיר ומקורמל.
   • העבירו את החזה לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה לכם. עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130-135°F.

4. השאר את החזה:

   • מעבירים את החזה הצלוי לקרש חיתוך ואוהלים בצורה רופפת בנייר אלומיניום. הניחו לו לנוח כ-20 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

5. לְשָׁרֵת:

   • פורסים את החזה כנגד הדגן ומגישים לצדדים האהובים עליכם. מקשטים ברוזמרין טרי וטימין לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לצליית חזה

• מתבלים בנדיבות: הטעם העשיר של החזה נהנה מתיבול בשפע כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר הוא חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תן לזה לנוח: לתת לחזה שלך מספיק זמן לנוח חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים את החזה בצורה יפה.

גרסאות

1. בריסקט עשבוני

   • מוסיפים תערובת של רוזמרין קצוץ דק, טימין ושום לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. חזה חמאה שום

   • מבסו את החזה בחמאה שרויה בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. בריסקט חריף

   • לשלב בתיבול פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.

4. חזה במרינדה הדרים

   • הכריעו את החזה בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. חזה מזוגג בלסמי

   • מברישים את החזה בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת גימור מתוק וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• קולסלאו קלאסי: ניגוד פריך ומרענן לעושר המעושן של החזה.
• תירס על האש בגריל: תירס חרוך מוציא מתיקות טבעית שמשתלבת בצורה מושלמת.
• פירה שום קלוי: תפוחי אדמה קרמיים וחמאתיים משלימים את הטעמים הלבביים.
• שעועית אפויה BBQ: תוספת מעושנת ומתוקה המעצימה את חווית החזה.
• יין אדום: אדום בעל גוף מלא כמו קברנה סוביניון משפר את הטעמים הנועזים של הבשר.

מַסְקָנָה

צליית חזה בגריל Arteflame לא רק מספקת טעם ונימוח שאין שני לו, אלא גם הופכת את הארוחה שלך לאירוע קולינרי בלתי נשכח. אמצו את התהליך ותיהנו מחוויית החזה האולטימטיבית.