מָבוֹא

תיהנו מהטעמים הטריים של אינדיאנה עם המתכון הקל והטעים הזה של סקווש צהוב בגריל וקישואים. באמצעות גריל Arteflame, מנה זו מביאה את המתיקות הטבעית של הירקות תוך השגת צריבה זהובה מושלמת. שיטה זו, המבושלת כולה על הכיריים השטוחים, מבטיחה בישול אחיד ללא שריפה, ויוצרת תוספת טעימה ומדהימה מבחינה ויזואלית.

מרכיבים

• 2 דלעות צהובות, פרוסות לעיגולים של 1/4 אינץ'
• 2 קישואים, פרוסים לעיגולים של 1/4 אינץ'
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את הנייר והניחו לאש להצטבר. בעוד כ-20 דקות, גריל ארטפלם יהיה מוכן לבישול.

שלב 2: הכן את הסקווש והקישואים

1. פורסים את הדלעת הצהובים והקישואים לעיגולים אחידים של 1/4 אינץ'.
2. מניחים אותם בקערה גדולה ומטפטפים חמאה מומסת.
3. מוסיפים מלח ים, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה מעושנת ופתיתי פלפל אדום (אם משתמשים). לזרוק לציפוי.

שלב 3: גריל על משטח הרשת השטוח של Arteflame

1. מורחים את פרוסות הדלעת והקישואים המתובלים על הכיריים החמים והשטוחים.
2. מקם אותם ליד המרכז לחריבה בחום גבוה יותר.
3. צולים כ-3-4 דקות לכל צד עד להזהבה ורכה.
4. התאם את המיקום לכיוון הקצוות החיצוניים במידת הצורך כדי לשלוט במהירות הבישול.

שלב 4: מגישים ומקשטים

1. לאחר הבישול מעבירים את הירקות הצלויים לצלחת הגשה.
2. מפזרים מלמעלה פטרוזיליה טרייה קצוצה.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• השתמש במכבש גריל כדי להפעיל לחץ עדין לבישול אחיד ולקרמליזציה טובה יותר.
• תמיד פורסים ירקות באופן שווה כדי להבטיח צלייה אחידה.
• התנסו עם תבלינים שונים לקבלת טוויסטים ייחודיים בטעם.

וריאציות

1. צ'יזי דילייט: מעל גבינת פרמזן מגוררת בדקה האחרונה של הצלייה לקבלת קרום גבינה פריך.
2. זיגוג בלסמי: לטפטף הפחתת בלסמי לגימור מתוק וחריף.
3. קיק חריף: מוסיפים פלפל קאיין וסחיטת ליים טרי לחום נוסף.
4. עשב ספוג: מערבבים פנימה רוזמרין טרי קצוץ וטימין למגע ארומטי.
5. סגנון ים תיכוני: זורקים עם פטה מפוררת וצנוברים קלויים לפני ההגשה.

מַסְקָנָה

דלעת צהובה וקישואים בגריל היא תוספת מושלמת בהשראת אינדיאנה, שמוציאה את המיטב בירקות הגינה הטריים האלה עם גריל ארטפלאם. החום האחיד וחליטת החמאה הטבעית הופכים את המנה הזו למענגת הקהל, מושלמת לכל בישול בחוץ.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל עם צריבה הפוך מושלמת
• תירס מתוק בגריל על מחבת ארטפלאם
• סלט עגבניות ובזיליקום טריים
• כוס צוננת של יין לבן אינדיאנה