צלעות כבש של ויסקונסין בגריל על Arteflame

מָבוֹא

צליית צלעות טלה בוויסקונסין היא דרך פשוטה אך מדהימה ללכוד טעמים נועזים ומלוחים. צלעות טלה ויסקונסין צלויות אלה מתובלות לשלמות, צרובות מעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית של גריל Arteflame, ולאחר מכן מוגשות באיטיות על פלטה שטוחה לרכות מעוררת תיאבון. באמצעות שימוש בכבש ויסקונסין שגדל באופן מקומי ועשבי תיבול טריים, אתם משדרגים את המנה הזו לגבהים גורמה. אזורי החום הייחודיים של גריל Arteflame מאפשרים לכם להשיג צריבה מושלמת וליבה עסיסית - מבלי לבשל יתר על המידה או להישרף.

מרכיבים

• 8 צלעות טלה מוויסקונסין, עם עצם
• 2 כפות מלח כשר
• 1 כף פלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות שום קצוץ
• 2 גבעולי רוזמרין טרי, קצוצים
• 1 כף עלי טימין
• 4 כפות חמאה (לא שמן זית)
• קישוט אופציונלי: פלחי לימון, פטרוזיליה קצוצה

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז התחתית של קערת הגריל של Arteflame.
2. יוצקים מעט שמן צמחי על כל מפית.
3. ערמו עצי הסקה איכותיים מעל המפיות המשומנות, ויוצרים אוהל קטן.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבנות חום חזק במשך כ-20 דקות.

שלב 2: תבלו את צלעות הטלה

1. יבשו את צלעות הטלה בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר.
2. בקערה, ערבבו מלח, פלפל, שום, רוזמרין וטימין.
3. מפזרים את התערובת באופן שווה על שני צידי צלעות הטלה.
4. למרוח חמאה על שני צידי כל צלעות טלה במקום שמן.

שלב 3: צריבה על רשת הגריל המרכזית

1. ברגע שהאש מתחזקת והרשת המרכזית עולה על 1,000 מעלות פרנהייט, הניחו את צלעות הטלה ישירות מעל רשת הגריל.
2. צרבו כל צד במשך 1-2 דקות כדי לנעול את הנוזלים ולפתח קרום.

שלב 4: צריבה הפוכה על החלק העליון השטוח

1. העבירו את צלעות הטלה לתבנית הצלייה השטוחה, קרוב יותר לאזור האמצע החיצוני, כדי לסיים את הבישול.
2. המשיכו לבשל, ​​תוך היפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית נמוכה ב-15°F ממידת העשייה הרצויה (למשל, הוציאו ב-120°F לבישול מדיום-רייר).
3. הניחו לטלה לנוח 5 דקות לפני ההגשה - הוא ימשיך להתבשל מעט ויישאר עסיסי.

שלב 5: לקשט ולהגיש

1. הניחו את צלעות הטלה על קרש עץ או צלחת עץ.
2. מקשטים בפלחי לימון ופטרוזיליה טרייה קצוצה.
3. הגישו מיד עם התוספות האהובות עליכם.

טיפים

• תמיד להוציא את הטלה 15 מעלות פרנהייט לפני הטמפרטורה הרצויה כדי למנוע בישול יתר.
• השתמשו בחמאה איכותית לשיפור הטעם בצורה מקסימלית.
• בחרו צלעות טלה בעובי דומה כדי להבטיח בישול אחיד.
• אזורי החום המשתנים של ה-Arteflame מאפשרים ריבוי משימות בקלות - צריבה במרכז, מנוחה קרובה לקצה.
• ניקוי הוא קלי קלות - פשוט גרדו את משטח הגריל כשמסיימים.

וריאציות

1. כבש ויסקונסין מצופה עשבי תיבולערבבו נענע כתושה, אורגנו וכוסברה לתוך התערובת לקבלת טעם ים תיכוני.
2. צלעות טלה חריפות של ויסקונסיןהוסיפו פלפל קאיין ופפריקה מעושנת לתיבול שלכם לקבלת טוויסט חריף ונועז.
3. כבש מזוגג בלסמימרחו את צלעות הטלה בחומר בלסמי בדקות האחרונות של הצלייה.
4. גלזורת חרדל דבשערבבו חרדל דיז'ון ודבש; מרחו על הבשר לפני הצריבה כדי שהשוליים יקרמלו.
5. קראסט שום פרמזןלאחר הצלייה, פזרו פרמזן טרי מגורר ושום קצוץ - הניחו לו להימס על הצלעות החמות לפני ההגשה.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס או ברוקולי בגריל
• תפוחי אדמה צלויים עם רוזמרין על מחבת Arteflame
• קלח תירס חמאתי צלוי עד להזהבה
• קברנה סוביניון או סירה נועזת
• סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט לימון

מַסְקָנָה

צלעות טלה צלויות מוויסקונסין על ארטפליים הן התגלמות האלגנטיות הכפרית. עם צריבה מושלמת, פנים עסיסיים וטעם עשבי תיבול חמאתי, צלעות הטלה הללו בטוח יעשו רושם. בין אם לארוחת ערב בחצר האחורית עם חברים או לסעודת סוף שבוע מפנקת, מתכון זה מספק תוצאות מעולות בכל פעם - ישירות מהאש לצלחת.