סרטני נקודה וושינגטון בגריל עם חמאת הדרים

מָבוֹא

אין כמו הטעם הטרי והמתוק של שרימפס וושינגטון ספוט שנידוגו בטבע. צלייה על ה-Arteflame מביאה את המתיקות הטבעית שלהם תוך הוספת טעם עשיר ומעושן. שימוש ברשת הגריל המרכזית החמה לצריבה ראשונית וגימור מושלם על הכיריים השטוחות מעניקים לכם תוצאות עסיסיות ונמסות בפה. מגע החמאה וגרידת ההדרים מאירים את הטעם והופכים את המנה הזו למנה מדהימה. בין אם אתם מכינים ארוחת ערב לשניים או מארחים סעודה, תענוג פירות הים הזה בטוח ירשים.

מרכיבים

• 450 גרם שרימפס טריים מסוג וושינגטון ספוט, עם קליפות
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• שן שום אחת, קצוצה
• כף אחת של גרידת לימון
• כף אחת של גרידת תפוז
• כף אחת של מיץ לימון
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• שיפודי מתכת או שיפודי במבוק ספוגים

הוראות

שלב 1: הדליקו את הארטפליים

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame שלכם.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק.
4. המתינו כ-20 דקות עד שמרכז הגריל יגיע ל-1,000°F והמשטח שמסביב יתחמם.

שלב 2: הכנת חמאת הדרים

1. בקערה קטנה, ערבבו חמאה מומסת, שום כתוש, גרידת לימון, גרידת תפוז, מיץ לימון ופטרוזיליה.
2. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
3. מחלקים את תערובת החמאה: חצי להברשה לפני הצלייה, חצי להגשה.

שלב 3: שיפוד השרימפס הספונטני

1. שוטפים את השרימפס תחת מים קרים. יבשים בטפיחות קלות.
2. משחילים בעדינות את השרימפס על שיפודים דרך הזנב והראש, תוך שמירה עליהם ישרים.
3. מברישים את השרימפס בנדיבות במחצית מחמאת ההדרים.

שלב 4: צריבה וגריל

1. הניחו את שיפודי השרימפס על רשת הגריל המרכזית למשך 20-30 שניות מכל צד, לצריבה בחום גבוה.
2. לאחר מכן העבירו את השרימפס לאזור הקריר יותר של פלטת הכיריים השטוחה.
3. צולים על הגריל עוד 2-3 דקות מכל צד, עד שהבשר הופך אטום ויציב.
4. השתמשו במדחום לקריאה מיידית; הוציאו את השרימפס כשהם מגיעים לטמפרטורה של כ-120 מעלות צלזיוס (מכיוון שהם ימשיכו להתבשל עד 135 מעלות צלזיוס).

שלב 5: הגשה

1. הוציאו את השרימפס מהשיפודים.
2. טפטפו מעליהם את שארית חמאת ההדרים ממש לפני ההגשה.
3. מקשטים בפטרוזיליה נוספת ובפלח לימון.

טיפים

• תמיד צרבו את פירות הים על הרשת המרכזית וסיימו את הבישול על משטח הכיריים השטוח לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• שימוש בחמאה במקום שמן מוסיף עושר מדהים לפירות ים צלויים.
• אל תבשלו את השרימפס יתר על המידה - שרימפס נקודתי מתבשל מהר ומתייבש בקלות.
• פלטת הצלייה השטוחה ליד המרכז חמה יותר, השתמשו בקצוות החיצוניים לבישול איטי או לשמירה על חום המזון.
• הוציאו את השרימפס כשהטמפרטורה היא 15 מעלות פרנהייט מתחת לטמפרטורה הסופית - חום החימום מסיים אותם בצורה מושלמת.

וריאציות

1. שרימפס קייג'ון חריףהוסיפו תבלין קייג'ון או קאיין לחמאה לקבלת עוצמה חזקה.
2. שרימפס בהשראה תאילנדיתבמקום חמאת הדרים, השתמשו בגרידת ליים, חלב קוקוס וכוסברה קצוצה.
3. שרימפס חמאה עם עשבי תיבול ושוםהחליפו את הדרים בשום נוסף, רוזמרין וטימין טריים.
4. שרימפס מזוגג בצ'ילי מתוקמרחו בתערובת של חמאה ורוטב צ'ילי מתוק במהלך הצלייה.
5. שרימפס לימון ושמירהחליפו פטרוזיליה בשמיר טרי והוסיפו נגיעה של חרדל דיז'ון לתערובת החמאה.

הזוגות הטובים ביותר

• חניתות אספרגוס צלויות מבושלות על משטח שטוח עם חמאה ושום.
• תפוחי אדמה פריכים צלויים על הגריל בארטפלאם, מלח ים ורוזמרין.
• פינו גרי צונן או ריזלינג יבש להדגשת תווי ההדרים.
• קלח תירס טרי צלוי עם חמאת ליים-צ'ילי.
• סלט ארוגולה קליל עם אבוקדו ופרמזן מגורר.

מַסְקָנָה

שרימפס וושינגטון צלוי על גריל Arteflame הוא אוצר אמיתי של צפון מערב האוקיינוס ​​השקט. השרימפס הזה, מלא בטעם ובהישג ידם של להבות, יוצר הצהרה גורמה במאמץ מועט באופן מפתיע. השילוב של צריבה בחום גבוה ובקרת טמפרטורה מדויקת ב-Arteflame מבטיח שכל ביס יהיה עסיסי, רך ומבושל בצורה מושלמת. בפעם הבאה שאתם מתכננים לבשל בחוץ, הביאו את המנה המרשימה הזו לשולחן.