דובדבנים גיידיים בגריל וושינגטון עם גבינת עיזים

מָבוֹא

חוו את הטעם המתוק והזהוב של דובדבני וושינגטון ריינייר הצלויים לשלמות על גריל Arteflame. הסוכרים הטבעיים מתקרמלים קלות בעוד הדובדבנים שומרים על עסיסיותם. בשילוב עם גבינת עיזים שמנתית, מתאבן יוקרתי אך פשוט זה מפנק את החושים שלכם בשילוב טעמים ומרקמים פנטסטי. עם משטח הכיריים השטוח של Arteflame, אתם מקבלים את הצריבה היפה והגימור המושלם - אין צורך בסירים, מחבתות או תנור.

מרכיבים

• 2 כוסות דובדבנים טריים של וושינגטון ריינייר, ללא מגולענים
• 170 גרם גבינת עיזים שמנתית
• 1 כף חמאה לא מלוחה
• 1 כף דבש (אופציונלי, לזילוף)
• 1/2 כפית מלח ים
• עלי בזיליקום טריים או נענע לקישוט (אופציונלי)
• פרוסות לחם צלויות פריכות או קרוסטיני להגשה (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות בשמן במרכז התחתון של גריל Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות. משטח הבישול השטוח יתחמם מהמרכז החוצה, ויציע אזורי טמפרטורה שונים לעבודה.

שלב 2: הכנת הדובדבנים

1. שוטפים בעדינות ומגלענים את דובדבני הריינייר.
2. מניחים דובדבנים בקערה ופוזים מעל מלח ים. נותנים להם לנוח בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צליית דובדבני ריינייר

1. הוסיפו חמאה לאזור הבינוני-חם של משטח הכיריים השטוח, ממש בתוך הקצה החיצוני.
2. מניחים את הדובדבנים על האזור המרוח חמאה של הגריל וצולים במשך 3-4 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם עד שהם חרוכים קלות ומתקרמלים.
3. מוציאים את הדובדבנים מהגריל ומניחים בצד.

שלב 4: הרכבה

1. מרחו גבינת עיזים על צלחת ההגשה שלכם או על פרוסות לחם צלויות/קרוסטיני אם משתמשים.
2. מעל מגישים את דובדבני ריינייר החמים והחרוכים.
3. טפטפו מעל נגיעה של דבש לקבלת סיומת מתוקה, אם רוצים.
4. מקשטים בעשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או נענע.

טיפים

• השתמשו בדובדבנים שבדיוק בשלים לקבלת האיזון הטוב ביותר בין מתיקות למוצקות.
• צולים פרוסות לחם בקצה החיצוני של החלק העליון השטוח כדי לפתח פריכות מושלמת.
• תמיד יש לגלעין את הדובדבנים תחילה - נגיסה בגלעין עלולה להרוס את חוויית האכילה.
• אם גבינת העיזים קשה מדי, הניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות לפני המריחה.
• אל תצפיפו את הדובדבנים על הגריל כדי להבטיח קרמליזציה אחידה.

וריאציות

1. דובדבנים מזוגגים בלסמיטפטפו דובדבנים צלויים עם רדוקציה בלסמית במקום דבש לקבלת טעם חמצמץ-מתוק.
2. דובדבנים וגבינה כחולה: החליפו גבינת עיזים בגבינה כחולה עדינה לקבלת טעם חזק יותר.
3. דובדבנים עם ריקוטה מוקצפת: החליפו גבינת עיזים בריקוטה מוקצפת לקבלת מרקם רך וחלבי.
4. דובדבנים עטופים בפרוסצ'וטועטפו את הדובדבנים בפרוסות פרוסצ'וטו דקות לפני הצלייה, לקבלת תוספת טעימה.
5. סלסת דובדבנים מעושנתערבבו דובדבנים צלויים עם בצל אדום קצוץ, חלפיניו וכוסברה לקבלת סלסה צלויה ייחודית על גבינה.

הזוגות הטובים ביותר

• כוס קרה של וושינגטון ריזלינג או סוביניון בלאן
• פרוסות בגט קלויות או קרקרים בעבודת יד
• סלט ארוגולה עם ויניגרט לימון
• פנצ'טה או בייקון צלויים פריכים לניגוד מלוח
• שרקוטרי קל וחד כמו סופרסטה או סלמי שומר

מַסְקָנָה

דובדבנים צלויים של וושינגטון ריינייר עם גבינת עיזים הם מנה אלגנטית ועמוסת טעמים המציגה את הקסם של צליית פירות על גריל Arteflame. בין אם מוגשת כמתאבן, ארוחת צהריים קלה או מנה אהובה למסיבה, האלמנטים המתוקים, הקרמיים והמלוחים שלה משתלבים בצורה נהדרת בכל ביס. צלויות ישירות על Arteflame, הניקוי מהיר והתוצאות תמיד בלתי נשכחות.