אפרסקים בגריל וושינגטון עם טפטוף דבש

מָבוֹא

כשהקיץ מתקרב לצפון מערב האוקיינוס ​​השקט, אין דרך טובה יותר להדגיש את המתיקות של אפרסקי עמק פויאלופ מאשר צלייה על גריל Arteflame. צלייה מוציאה את הסוכרים הטבעיים של אפרסקי וושינגטון בשלים, ויוצרת קצוות מקורמלים עם מרכזים עסיסיים ותוססים. מנה פשוטה זו, המצופה בטפטוף של דבש מקומי, מציגה את הטוב ביותר שיש לקיץ להציע - ללא ניקוי מטבח, רק טעם מדהים המבושל כולו על גריל Arteflame שלכם.

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים מעמק פויאלופ, חצויים ומגולענים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות דבש וושינגטון מקומי
• כפית קינמון טחון (אופציונלי)
• עלי נענע טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו 3 מפיות נייר מקופלות במרכז קערת האש של הגריל.
2. טפטפו את המפיות בשמן צמחי.
3. ערמו עצי הסקה מעץ קשה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור כ-20 דקות, עד שהמשטח חם ומוכן לבישול.

שלב 2: הכנת האפרסקים

1. בזמן שהגריל מתחמם, חצו את אפרסקי הוושינגטון שלכם והוציאו מגלענים.
2. מברישים את הצד החתוך של כל חצי אפרסק בחמאה מומסת לקבלת קרמליזציה וטעם מקסימליים.

שלב 3: צליית האפרסקים

1. הניחו את חצאי האפרסק, כשהצד החתוך כלפי מטה, על משטח הכיריים השטוח של Arteflame ליד המרכז, לקבלת חום אופטימלי.
2. צולים על הגריל במשך 4-6 דקות מבלי להזיז אותם כדי לאפשר לסימני צלייה יפים להיווצר ולסוכרים להתקרמל.
3. הפכו את האפרסקים כשצד הקליפה כלפי מטה וצלו אותם על הגריל 2-3 דקות נוספות כדי להתחמם היטב.

שלב 4: לזלף ולהגיש

1. הוציאו את האפרסקים הצלויים מהכיריים והניחו אותם על צלחת הגשה.
2. טפטפו מיד דבש וושינגטון מקומי.
3. ניתן לפזר קינמון ולקשט בעלי נענע טרייה להוספת ארומה ופריט.

טיפים

• השתמשו תמיד באפרסקים בשלים אך מוצקים כדי שיחזיקו מעמד היטב על הגריל מבלי להתפרק.
• צלייה ליד מרכז משטח הכיריים השטוחה מבטיחה קרמליזציה מהירה ללא שריפה.
• חמאה משפרת את העושר ועוזרת להשיג סימני גריל זהובים מהר יותר משמן.
• שימו לב היטב לאפרסקים - בשל החום הגבוה של הארטפלאם, הם מתבשלים במהירות.
• מנה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר חמה - אך ניתן גם לקצוץ שאריות ולהוסיף ליוגורט או שיבולת שועל.

וריאציות

1. אפרסקים ובוראטה: הגישו אפרסקים חמים צלויים עם בוראטה קרועה וקורטוב של ציפוי בלסמי לשילוב מתוק-מלוח.
2. תערובת דבש וטימין: הוסיפו כמה גבעולי טימין טרי לדבש בזמן החימום כדי להחדיר תווים צמחיים עדינים.
3. תענוג סוכר קינמון: ערבבו סוכר עם קינמון ולפזר מעל את האפרסקים לפני הצלייה לקבלת טוויסט בסגנון קינוח.
4. אפרסק וגבינת עיזים: מפזרים גבינת עיזים מפוררת ופיסטוקים גרוסים על האפרסקים החמים לקבלת מרקם וחריפות.
5. קיק אפרסק חריף: טפטפו מעל דבש בטעם צ'ילי אם אתם אוהבים איזון טעמים חריף-מתוק.

הזוגות הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: הגישו עם תה קר בטעם וושינגטון ריזלינג קר או תה קר בטעם אפרסק.
• מָנָה עִיקָרִית: מגישים כניגוד מתוק לצלע חזיר צלויות או עוף רוטיסרי המבושל על הארטפלאם.
• שדרוג קינוחים: הוסיפו כדור גלידת וניל לפינוק האולטימטיבי על הגריל.

מַסְקָנָה

צליית אפרסקים מעמק פויאלופ על הארטפלאם יוצרת מנה יפהפייה וטעימה כאחד. הקצוות המקורמלים, המרכזים העסיסיים והדבש הפרחוני יוצרים קינוח או תוספת קיצית מושלמת. משטח הבישול השטוח של הארטפלאם מבטיח בישול אחיד עם תוצאות עשירות בטעם - וללא מזון שרוף.