אוכמניות וושינגטון בגריל עם קרם וניל

מָבוֹא

אוכמניות קלויות עשויות להיות אחת המנות הכי פחות מוערכות שתוכלו להכין על גריל Arteflame שלכם, והן עומדות להיות הקינוח האהוב עליכם החדש. עם הטעם המתוק הטבעי והמעט חמצמץ של אוכמניות וושינגטון טריות בשילוב עם קרם וניל קטיפתי, קינוח קלוי זה מספק פרזנטציה מרשימה במאמץ מינימלי. בעזרת גריל Arteflame שלכם, תוכלו לשדרג את המנה הפשוטה הזו עם מיצי אוכמניות מקורמלים וקרם חם ועשיר - והכל צלוי לשלמות מבלי להשתמש במחבת או בתנור. בואו נתחיל!

מרכיבים

• 2 כוסות אוכמניות טריות של וושינגטון
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כף אחת של סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 2 כפיות תמצית וניל טהורה
• 2 כפות אבקת סוכר
• עלי נענע טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. הניחו שלוש מפיות נייר מקופלות בקערת האש.
2. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על המפיות.
3. ערמו עצי הסקה איכותיים מעל.
4. הדליקו את המפיות הספוגות ותנו לאש להתפתח.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהמשטח השטוח יגיע לטמפרטורה הנכונה.

שלב 2: הכנת הפירות השחורים

1. בקערה, מערבבים בעדינות את אוכמניות הוושינגטון עם חמאה מומסת, סוכר חום וקינמון.

שלב 3: צליית אוכמניות שחורות

1. הניחו כלי המתאים לגריל ישירות על משטח הכיריים השטוח, רצוי קרוב יותר למרכז לקבלת חום גבוה יותר.
2. מוסיפים את אוכמניות השחורות המצופות בחמאה ומניחים להן לצרוב עד שהן מתחילות להתקרמל ולהפוך לבצק סוכר (כ-5-7 דקות).
3. מערבבים מדי פעם כדי שהם ייצרבו באופן שווה ולא יתבשלו יתר על המידה.

שלב 4: הכנת קרם וניל

1. בקערה המתאימה לחום, ערבבו שמנת מתוקה, תמצית וניל ואבקת סוכר.
2. טורפים את תערובת השמנת בקצה החיצוני הקר יותר של הכיריים עד שהיא מתחילה להסמיך מעט (4-6 דקות).
3. היזהרו לא להרתיח - רק לחמם מספיק כדי להסמיך.

שלב 5: להגיש בצלחת

1. הניחו את הפירות השחורים החמים והצלויות על צלחת הגשה קטנה או לתוך קערת קינוח.
2. מזלפים מעל קרם וניל.
3. מקשטים במנטה טרייה להוספת ארומה וצבע.

טיפים

• השתמשו באזורים הפנימיים החמים יותר של מחבת Arteflame כדי לקבל קרמליזציה מהירה של הפירות השחורים מבלי לפרק אותם.
• חממו את השמנת בקצה החיצוני, שם האש עדינה יותר, כדי למנוע התקרשות.
• תמיד השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם עשיר יותר בקינוחים.
• שימו עין על אוכמניות - הן מתבשלות מהר ברגע שהן על המחבת החמה!
• את הקינוח הזה מומלץ ליהנות מיד, בעוד שהפירות והשמנת חמים.

וריאציות

1. תענוג אוכמניות צלויות ובזיליקוםהוסיפו בזיליקום טרי קצוץ לפטל השחור לפני הצלייה. תווים צמחיים מאזנים את המתיקות לקבלת טוויסט מתוק-מלוח.
2. אוכמניות דבש-לימוןהחליפו סוכר חום בדבש והוסיפו קורט מיץ לימון לפטל השחור לפני הצלייה, לקבלת טעם הדרים חמצמץ.
3. קרם וניל רום מתובלערבבו כפית של רום מתובל לתוך תערובת קרם הוניל לקבלת טעם עוצמתי וארומטי.
4. אושר בלקברי שוקולדטפטפו אוכמניות צלויות עם רוטב שוקולד מריר במקום שמנת לקינוח דקדנטי.
5. ערימת עוגות שחורות בלקבריהגישו את אוכמניות השחורות הצלויות וקרם הווניל מעל פרוסות עוגת פאונד צלויות לקינוח עשיר ורב-שכבתי.

הזוגות הטובים ביותר

• כוס מוסקטו צונן או רוזה מבעבע
• פילה חזיר צלוי כמנה עיקרית
• אפרסקים או נקטרינות טריות צלויות בצד
• בריוש קלוי או עוגת מלאך פוד
• גלידת וניל או דבש-לבנדר לפינוק נוסף

מַסְקָנָה

מתכון זה של אוכמניות וושינגטון צלויות עם קרם וניל מראה כיצד מרכיבים פשוטים יכולים ליצור קינוח אלגנטי כשהם מבושלים על גריל Arteflame. ללא סירים, מחבתות או תנור באופק, הכיריים השטוחות צורבות את האוכמניות לשלמות ומחממות בעדינות את הקרם - גריל אחד, קינוח אחד, כל הטעמים.