המבורגרי בוטנים בווירג'יניה בגריל

מָבוֹא

בוטנים מווירג'יניה מביאים עושר אגוזי ייחודי להמבורגרים הבוטנים הצלויים האלה, שהם עסיסיים, טעימים ומעליהם רוטב בוטנים חריף. כשהם נצלים על הארטפלאם, ההמבורגרים האלה מקבלים מרקם וטעם מדהימים הודות לצריבה בחום גבוה על רשת הגריל המרכזית ולגימור המושלם על הכיריים השטוחות. אם אתם מחפשים מתכון להמבורגר יוצא דופן עם טוויסט דרומי, זה בלתי נשכח.

מרכיבים

• 1 1/2 פאונד בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 3/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים של וירג'יניה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית אבקת שום
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (לצלייה)
• 4 לחמניות המבורגר
• רוטב בוטנים חריף (ראו הערה)
• חסה, בצל אדום פרוס ועגבנייה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר באזור הגריל המרכזי ויוצקים עליהן שמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה בצורה מסודרת מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש להתחזק. מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת קציצות המבורגר

1. בקערה גדולה, שלבו בשר בקר טחון, בוטנים קצוצים מווירג'יניה, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת ואבקת שום.
2. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה - אל תעבדו את הבשר יתר על המידה.
3. יוצרים 4 קציצות המבורגר בגודל שווה, בעובי של כ-3/4 אינץ'.

שלב 3: צריבה של ההמבורגרים

1. לאחר שמרכז רשת הגריל של Arteflame שלכם מגיע ל-1000°F, הניחו כל קציצה על רשת הגריל לצריבה בחום גבוה בסגנון סטייקהאוס - כ-1-2 דקות מכל צד.

שלב 4: סיום על משטח הבישול השטוח

1. לאחר הצריבה, העבירו את ההמבורגרים לכיריים שטוחות מעט קרירות יותר.
2. הוסיפו מעט חמאה לא מלוחה מתחת לכל קציצה לקבלת טעם משופר כשהיא מסיימת את הבישול.
3. צלו את הגריל עד שהטמפרטורה הפנימית תהיה 15°F מתחת למידת העשייה הרצויה (בישול נוסף יסיים את הצלייה).

שלב 5: טוסט את הלחמניות והרכבה

1. מרחו קלות את לחמניות ההמבורגר שלכם והניחו אותן כשהצד החתוך כלפי מטה על משטח הכיריים השטוח - צלו אותן עד להזהבה.
2. מוסיפים חסה, פרוסת עגבנייה ובצל סגול לבסיס כל לחמנייה.
3. מפזרים מעל המבורגר בוטנים וירג'יניה צלוי, מזלפים רוטב בוטנים חריף וסוגרים בלחמנייה העליונה.

טיפים

• השתמשו במדחום בשר כדי לוודא שההמבורגרים יגיעו לטמפרטורה של 71 מעלות צלזיוס עבור בשר בקר טחון (הוציאו ב-54 מעלות צלזיוס).
• השתמשו בבוטנים קלויים קצוצים מלוחים מוירג'יניה לקבלת ניגודיות טעם נוספת.
• לטעם עוד יותר, הוסיפו קצת בייקון פריך או פרוסת גבינה בזמן שאתם מסיימים על משטח הכיריים השטוח.
• לעולם אל תלחץ על ההמבורגרים עם מרית - שמור על הנוזלים נעולים בפנים!
• אזורי הטמפרטורה המשתנים של ה-Arteflame מאפשרים לכם לשלוט בצורה מושלמת בגימור של כל מרכיב.

וריאציות

1. המבורגר בוטנים חלפיניו חריףהוסיפו קוביות חלפיניו לתערובת הבשר הטחון ופזרו מעל גבינת פפר ג'ק לקבלת טוויסט חריף.
2. המבורגר בוטנים ודבש מתוק ומלוחערבבו כפית דבש לתוך תערובת הבקר שלכם והוסיפו מעל בצל מקורמל.
3. המבורגר בוטנים פיוז'ן אסייתישלבו רוטב סויה, ג'ינג'ר ובצל ירוק בבשר הבקר הטחון והשתמשו ברוטב בוטנים על בסיס הויסין.
4. המבורגר בוטנים ובייקון ברביקיוהוסיפו רוטב ברביקיו מעושן ובייקון פריך עם תוספת בוטנים לקסם דרומי נוסף.
5. המבורגר בוטנים צמחוניהחליפו את הבקר בקציצת שעועית שחורה ובטטה, ולאחר מכן הוסיפו בוטנים גרוסים לתערובת לקבלת קראנץ'.

הזוגות הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה צלוי על משטח כיריים שטוח של Arteflame
• קלח תירס צלוי עם חמאה ופפריקה מעושנת
• קולסלאו דרומי קלאסי
• תה קר עם אפרסק או לאגר קל

מַסְקָנָה

צליית המבורגרים הבוטנים בהשראת וירג'יניה על ה-Arteflame מביאה טעמים נועזים ומספקת צריבה מושלמת מבלי לייבש את הבשר. הודות לרשת המרכזית החמה והלוהטת ולמשטח הכיריים השטוח המחומם באופן אחיד, כל אלמנט, מהלחמנייה ועד להמבורגר, נצלה בצורה מושלמת. זוהי באמת חווית המבורגר בלתי נשכחת שחוגגת בצורה מהנה את הבוטנים המפורסמים של וירג'יניה.