סנדוויץ 'של וירג'יניה חזיר וגריל על Arteflame

מָבוֹא

שום דבר לא משתווה לפריכות של לחם כפרי, לעושר המעושן של חזיר וירג'יניה צרוב, ולחריפות המתוקה-חמצמצה של תפוח צלוי - כולם מתמזגים יחד על ידי גבינת צ'דר דביקה ומותכת. מתכון כריך חזיר וירג'יניה ותפוח צלוי מדהים זה ממנף את כוחו של גריל Arteflame כדי לשדרג כריך פשוט ליצירת מופת על אש עצים. על ידי צריבה הפוכה של החזיר ורתיחה של המרכיבים על מחבת שטוחה, תשיגו עשייה מדויקת, טעם עשיר והצגה ויזואלית מוכנה לאור הזרקורים.

מרכיבים

• 8 פרוסות של חזיר וירג'יניה מעושן
• 1 תפוח גרני סמית חמצמץ, פרוס דק
• 4 פרוסות גבינת צ'דר חריפה
• 4 פרוסות לחם מחמצת כפרי
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, רכה (ועוד לצלייה)
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• 1 כפית חרדל דיז'ון (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע ל-1000 מעלות פרנהייט והמשטח החם יהיה חם באופן שווה.

שלב 2: צריבה של חזיר וירג'יניה

1. הניחו את פרוסות חזיר הווירג'יניה לזמן קצר על רשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה (כ-45 שניות מכל צד).
2. העבירו את החזיר לתבנית השטוחה החמה כדי לסיים את הבישול לטעמכם (כ-3 דקות).
3. הוציאו כאשר הטמפרטורה הפנימית נמוכה בכ-5 מעלות צלזיוס מהטמפרטורה הפנימית הסופית הרצויה, מכיוון שהמרק ימשיך להתבשל מחוץ לגריל.

שלב 3: צליית פרוסות התפוחים

1. מניחים חמאה על החלק החם ביותר של פלטת הכיריים השטוחה.
2. הניחו פרוסות תפוח על האזור המרוח בחמאה וצלו על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהן מקורמלות יפה, אך עדיין מעט יציבות.

שלב 4: הרכבת הכריך

1. מורחים חמאה בצד אחד של כל פרוסת לחם.
2. בצד ללא חמאה, מניחים שכבות של גבינת צ'דר, חזיר צרוב, תפוחים צלויים, וכתימה קלה של חרדל דיז'ון אם משתמשים.
3. מעל פרוסת לחם שנייה, כשהצד המרוח בחמאה כלפי חוץ.

שלב 5: צליית הכריך

1. הניחו את הכריכים על המחבת השטוחה, קרוב למרכז, לקבלת חום גבוה יותר.
2. צולים כל צד במשך 3-4 דקות עד שהלחם זהוב והגבינה נמסה, תוך לחיצה קלה על הצד לקבלת צריבה פריכה.
3. פורסים ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו במדחום מזון כדי לוודא שהחזיר מחומם כראוי והוציאו אותו כשהטמפרטורה נמוכה מ-5 מעלות צלזיוס.
• יש לתת למרכיבים הצלויים לנוח 2-3 דקות לפני בניית הכריך כדי למנוע לחם רטוב.
• אזורי הבישול השונים של הארטפלאם מאפשרים לכם להכין לחם פריך תוך כדי חימום עדין של גבינה - ללא שריפה!
• השתמשו בלחם כפרי איכותי שמחזיק מעמד היטב על הפלטה מבלי להתפרק.
• אל תוותרו על החמאה - היא מוסיפה טעם שאין שני לו על פני שמן זית על המחבת.

וריאציות

1. סריראצ'ה חריףהוסיפו שכבה דקה של מיונז סרירצ'ה מתחת לגבינה לקבלת טוויסט חריף וחמצמץ.
2. תענוגות דבש דיז'וןטפטפו דבש והשתמשו בחרדל דיז'ון בדבש לקבלת טעם מתוק ועשיר יותר.
3. ברי ותפוח בליסהחליפו את גבינת הצ'דר בברי שמנתי והוסיפו את ארוגולה ממש לפני ההגשה לסיומת גורמה.
4. בייקון מעושן קראנץ'הוסיפו בייקון פריך ופרובולונה מעושן לתוספת פריכות ועומק.
5. פפר ג'ק היטהחליפו בגבינת פפר ג'ק וצלו עם חלפיניו לקבלת טעם חריף.

הזוגות הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: סיידר קשה או קוקטייל בורבון מעושן
• צַד: צ'יפס בטטה או קלח תירס צלוי
• סָלָט: סלט ארוגולה עם ויניגרט ושקדים פרוסים
• קינוח: חצאי אפרסק צלויים עם זילוף דבש

מַסְקָנָה

גריל Arteflame הופך את כריך החזיר והתפוחים הזה מווירג'יניה מפשוט לחוויה מדהימה. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה ובישול מלא על משטח הכיריים השטוחים והרשת המרכזית, אתם שומרים על עסיסיות הבשר תוך השגת קרום אידיאלי. זה יותר מגבינה צלויה בלבד - זוהי חוויה משודרגת לבישול ביתי.