בוטנים עטופים בווירג'יניה בווירג'יניה

מָבוֹא

אם אתם מחפשים את החטיף המעושן-מלוח האולטימטיבי שמשלב את הקסם הדרומי של בוטנים מוירג'יניה עם הפריכות הממכרת של בייקון פריך, הגעתם למקום הנכון. בוטנים עטופים בבייקון מוירג'יניה, המבושלים על גריל Arteflame, הם תוספת בלתי נשכחת לכל מפגש בחוץ. באמצעות צריבה בחום גבוה במרכז ולאחר מכן בישול נמוך ואיטי על גבי השטח, מתכון זה מספק טעם עשיר ושלמות מקורמלת - והכל ללא צורך במחבת או מכסה. זהו חטיף גורמה, המוכן כולו על אש, ללא צורך בניקוי ועם טעם מקסימלי.

מרכיבים

• 1 כוס בוטנים גדולים מוירג'יניה (גולמיים או קלויים, ללא מלח)
• 8-10 פרוסות בייקון חתוך עבה
• 1 כף סוכר חום (אופציונלי למגע של מתיקות)
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי לחריפות)
• 1 כף חמאה מומסת (לצלייה)
• קיסמי שיניים (מושרים מראש במים למשך 30 דקות)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame שלכם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בבסיס הגריל.
3. ערמו עצי הסקה מעץ קשה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות והמתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.
5. התכוננו לבישול כאשר הרשת המרכזית תגיע לטמפרטורה של כ-1,000 מעלות צלזיוס והמחבת השטוחה מקרינה החוצה עם אזורים חמים ייעודיים.

שלב 2: הכנת בוטנים עטופים בבייקון

1. מערבבים את בוטני וירג'יניה עם חמאה מומסת, פפריקה, פלפל קאיין (אם משתמשים) וסוכר חום (אופציונלי).
2. חותכים כל רצועת בייקון לחצי.
3. מניחים 3-4 בוטנים בקצה אחד של כל חצי בייקון ומגלגלים היטב.
4. מהדקים כל גליל בעזרת קיסם ספוג.

שלב 3: צלייה של בוטנים עטופים בבייקון

1. הניחו את צרורות הבייקון והבוטנים ליד החלק המרכזי החם יותר של גריל השטח השטוח של Arteflame.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות או עד שהבייקון נהיה משחים ומתפצפץ.
3. הזיזו את הביסים לכיוון הטבעת החיצונית כדי לסיים את הבישול על אש בינונית כדי להשיג טעם של בייקון פריך ובוטנים קלויים.
4. המשיכו לצלות עוד 6-8 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.

שלב 4: הסרה והנחה

1. לאחר שהבייקון משחים ופריך, הוציאו את הביס כשהוא בטמפרטורה של כ-7 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
2. הניחו להם לנוח על קרש עץ או מגש במשך 5-10 דקות כדי שיסיימו את הבישול בחום שלהם.

טיפים

• השתמשו בבייקון חתוך עבה כדי למנוע התכווצות יתר במהלך הצלייה.
• השרייה מוקדמת של קיסמי שיניים מונעת מהם להישרף.
• עקבו אחר ביסים של בייקון והתאימו את מיקומם על החלק העליון השטוח כדי לנצל אזורי טמפרטורה שונים - חם יותר לכיוון המרכז, קריר יותר ליד הקצה.
• חמאה מומסת משפרת את הטעם טוב יותר משמן ואינה נשרפת על פני הפלדה של הארטפלאם.

וריאציות

1. גרסה מזוגגת מייפלמברישים בוטנים עטופים בבייקון בסירופ מייפל וחרדל דיז'ון לקבלת טוויסט מתוק-מלוח.
2. סרירצ'ה דבש חריףטפטפו מעל תערובת של דבש וסרירצ'ה לפני הצלייה לקבלת טעם חריף ועז.
3. חליטת פפר ג'קהוסיפו קובייה קטנה של גבינת פפר ג'ק עם הבוטנים לפני גלגול בבייקון להפתעה נמסה.
4. עשבי תיכוניים מרשימיםערבבו בוטנים עם רוזמרין טרי, טימין וגרידת לימון לפני העטיפה.
5. פצצות בייקון ברביקיופזרו על הבוטנים חומר ניקוי יבש מעושן על הברביקיו, ומסיימים במריחת רוטב ברביקיו בדקות האחרונות.

הזוגות הטובים ביותר

• בירות לאגר קרות או בירות IPA עם כשות
• סלט אפרסק צלוי וארוגולה
• תירס קלוי עם קוטיחה וליים
• פופקורן חלפיניו צלוי
• סיידר תפוחים מבעבע צונן

מַסְקָנָה

בוטנים וירג'יניים עטופים בבייקון בגריל הם יותר מסתם חטיף - הם פותחים שיחה ומעצימים את ההצגה. עם בקרת החום החזקה ומשטח הצלייה הנרחב של גריל Arteflame, כל ביס פריך, מעושן ועמוס בטעם דרומי. בין אם אתם מארחים או מחפשים לשדרג את חטיפי הברביקיו בחצר האחורית שלכם, מתכון זה מבטיח טעם נועז במאמץ מינימלי וכמעט ללא ניקוי.