מנות פאי תפוחים של וירג'יניה בגריל

מָבוֹא

מתכון זה לפאי תפוחים בגריל מווירג'יניה הוא טוויסט מתוק ומעושן על פאי תפוחים מסורתי - מוכן כולו על גריל Arteflame שלכם. עם הקסם של משטח הכיריים השטוח וכוח הקרמל העז של אזורי החימום, תופתעו לגלות עד כמה טעימים ודביקים יכולים להפוך מטעמי התפוחים העטופים בנייר כסף האלה. אין צורך בתנור, אין בלגן אחר כך - רק אתם, הגריל, וקצת שלמות בהשראת הסתיו.

מרכיבים

• 4 תפוחי עץ גדולים מסוג וירג'יניה (גרני סמית' או האניקריספ), קלופים ופרוסים דק
• 1/2 כוס סוכר חום
• כפית קינמון אחת
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• כף אחת של מיץ לימון
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מחולקות
• 1/2 כוס קרקרים או גרנולה גרוסים (אופציונלי)
• כפית אחת של תמצית וניל
• נייר אלומיניום עמיד
• תרסיס שמן או כף חמאה מומסת לאלומיניום

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו 3 מפיות נייר בקערת האש של גריל Arteflame שלכם.
2. יוצקים מעט שמן צמחי על כל מפית.
3. ערמו עצי הסקה מעץ קשה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לעץ להיספג.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ורשת הגריל המרכזית תגיע לטמפרטורות צריבה.

שלב 2: הכנת מלית פאי התפוחים

1. בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי הווירג'יניה הפרוסים עם סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט, מיץ לימון ותמצית וניל.
2. הניחו למשך 5 דקות כדי לאפשר לתפוחים לשחרר מעט נוזלים.

שלב 3: הרכבת שקיות נייר הכסף

1. חותכים 4 ריבועים גדולים של נייר אלומיניום עבה.
2. מצפים קלות את פנים כל ריבוע נייר כסף בספריי שמן או במברשת חמאה מומסת.
3. יוצקים מנות שוות של תערובת התפוחים על כל ריבוע נייר אלומיניום.
4. מפזרים מעל כל אחד כף חמאה וקמצוץ קרקרים גרהם גרוסים או גרנולה אם משתמשים.
5. קפלו את נייר הכסף מעל התפוחים וסגרו היטב את הקצוות כדי לאטום את השקיות.

שלב 4: צליית שקיות פאי התפוחים

1. הניחו את שקיות נייר הכסף על משטח הכיריים בעל הגריל השטוח של Arteflame ליד המרכז, שם הוא חם אך לא צרוב.
2. צולים על הגריל במשך 15-20 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם כדי למנוע צריבה.
3. האזינו לרחש עדין - התערובת בפנים תבעבע ותתקרמל יפה.

שלב 5: הגשה

1. פתחו בזהירות את שקיות נייר הכסף (אדים ייפלטו!) וגלגלו את התערובת החמה לקערות.
2. מגישים כמו שהוא או מעל כדור גלידת וניל או קצפת. תיהנו מהקצוות המקורמלים היפים והתפוחים החמים והמתובלים.

טיפים

• השתמשו בתערובת של תפוחי וירג'יניה חמצמצים ומתוקים לעומק הטעם.
• הכינו הכל מראש והרכיבו את החבילות ליד הגריל - מושלם לאירועים בחוץ.
• ניתן לחמם מראש את השקיות בקצה החיצוני של הכיריים לפני שמקרבים אותן לאזור המרכז החם לצורך קרמליזציה.
• חמאה שומרת על המלית עשירה ועוזרת לקרמל טוב יותר משמן.
• לקבלת תוספת פריכה, פזרו על השקיות אגוזים גרוסים לפני האטימה.

וריאציות

1. תענוג פירות יער הררי: הוסיפו 1/2 כוס פירות יער מעורבים (אוכמניות, פטל, אוכמניות שחורות) לקבלת טוויסט חמצמץ-מתוק.
2. תבלין אגס ותפוח: החליפו חצי מהתפוחים באגסים פרוסים של בוסק והוסיפו קורט ציפורן לחמימות סתווית.
3. תערובת בורבון: הוסיפו כף אחת של בורבון וירג'יניה למילוי לקבלת טעם עשיר ועז.
4. מייפל אגוז: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל והוסיפו חופן אגוזי מלך גרוסים לקבלת קראנץ'.
5. פקאן קרמל מלוח: טפטפו רוטב קרמל מלוח והוסיפו פקאנים קצוצים לפני סגירת השקיות לפינוק.

הזוגות הטובים ביותר

• מגישים עם צלעות חזיר צלויות או עוף בגריל מזוגג ברוטב סיידר.
• הגישו עם כוס סיידר קשה צונן של וירג'יניה או ריזלינג חצי מתוק.
• סיימו את הארוחה עם שקיות פאי תפוחים חמות וכדור גלידת וניל שמנתית - הכל מוכן סביב מדורת הגריל.

מַסְקָנָה

שקיות פאי תפוחים בגריל מוירג'יניה הן מנה יוצאת דופן המשלבת את עושר הסתיו ואת הקסם המעושן של צלייה על אש עצים. בין אם אתם מארחים או נהנים מארוחת ערב אינטימית בחוץ, שקיות אלה הן דרך קלה ועמוסה בטעמים לספק את השן המתוקה שלכם - והכל מוכן על הארטפלאם שלכם.