אפרסקים וגלידה של ורמונט גריל

מָבוֹא

מתכון זה, אפרסקים וגלידת מייפל-בורבון בגריל, מביא טוויסט כפרי בהשראת ורמונט לקינוחים שלכם, הוא מפתיע לחלוטין. פרוסות אפרסק מקורמלות בצורה מושלמת נצלות על משטח הכיריים השטוחה של Arteflame, ומעניקות להן טעם מייפל מתוק ובורבון מעושן. מוגש עם גלידת וניל קרמית, קינוח זה לוכד את הקיץ בכל ביס. העיצוב הייחודי של גריל Arteflame מאפשר לכם לצלות הכל לשלמות במאמץ מינימלי ובטעם מקסימלי.

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים, חצויים ומגולענים
• 3 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד תוספת לשימון)
• 3 כפות סירופ מייפל של ורמונט
• 2 כפות בורבון
• כפית קינמון אחת
• גלידת וניל, להגשה
• עלי נענע טריים (אופציונלי, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתחתית הגריל.
2. ערמו את עצי ההסקה שלכם על גבי המפיות והדליקו את המפיות.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות חמות ומוכנות לשימוש.

שלב 2: הכנת ציפוי בורבון מייפל

1. בצלחת קטנה המתאימה לחום, מוסיפים חמאה, סירופ מייפל של ורמונט, בורבון וקינמון.
2. הניחו את הכלי על החלק החיצוני הקריר יותר של משטח הכיריים השטוח כדי להמיס אותו ולערבב, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 3: צליית האפרסקים

1. מרחו את משטח הכיריים השטוח בחמאה ליד המרכז לקבלת קרמליזציה בחום גבוה יותר.
2. הניחו את חצאי האפרסקים כשהצד החתוך כלפי מטה ישירות על התבנית השטוחה המשומנת ליד המרכז, לקבלת קרמליזציה עמוקה יותר.
3. מברישים את החלק העליון של הקציצות בגלייז מייפל בורבון בזמן שהן צורכות, כ-4-5 דקות מכל צד עד שהן מקורמלות ומתרככות.

שלב 4: הגשה

1. הוציאו את האפרסקים מהגריל וחתכו או השאירו אותם לחצאים.
2. מגישים עם כדורי גלידת וניל וזולגים את שארית הציפוי מעל.
3. ניתן לקשט בעלי נענע טרייה אם רוצים. להגיש מיד.

טיפים

• השתמשו באפרסקים בשלים אך מוצקים לקבלת תוצאות צלייה מיטביות.
• שמרו את ציפוי הבורבון מייפל בקצה החיצוני של הכיריים כדי למנוע שריפה וחימום יתר.
• יש לעקוב אחר אזורי החום בחלק העליון השטוח - להניח את האפרסקים קרוב יותר למרכז לצריבה וקרוב לקצה לבישול עדין.
• אפשר להשתמש באפרסקים לבנים לקבלת פרופיל טעם מעט מתוק יותר.
• הגישו תמיד מיד לקבלת המרקם הטוב ביותר וניגודיות עם גלידה.

וריאציות

1. אפרסקים מייפל מתובלים: הוסיפו קורט אגוז מוסקט וציפורן טחונה לזיגוג לקבלת טוויסט עונתי.
2. אפרסקים בורבון דבש: למתיקות פרחונית, החליפו את סירופ המייפל של ורמונט בדבש מקומי.
3. אפרסקים צלויים עם רום מייפל: החליפו את הבורבון ברום מתובל כהה לקבלת טעם טרופי.
4. אפרסקים מצ'דר של ורמונט: צלו פרוסות אפרסק עבות על הגריל ומעליהם שבבי צ'דר ורמונט חד לפני ההגשה, לקבלת שילוב מתוק-מלוח.
5. עוגת אפרסק מייפל: פורסים אפרסקים מבושלים מעל עוגיות קצפת עם גלידה וציפוי לתוספת מרקם ופינוק.

הזוגות הטובים ביותר

• בראוניז קרמל מלוח
• יין לבן מבעבע או פרוסקו
• צלעות חזיר בגריל עם ציפוי מייפל
• לחם תירס צלוי בחמאה עם ריבת אפרסקים
• תה אפרסק בורבון קר

מַסְקָנָה

אפרסקים וגלידת בורבון מייפל ורמונט בגריל הם הדרך המושלמת להביא ניחוח גורמה למפגשים בחצר האחורית שלכם.בעזרת גריל Arteflame, תוכלו להכין כל היבט של המנה הזו על אש גלויה מבלי לגעת במחבת או בתנור. הקינוח המתוק הזה, בטעם מייפל ובורבון עז, ומגיע עם גלידת וניל משיי, מספק טעם בלתי נשכח בכל ביס.