טופו בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

טופו בגריל הוא מנה בריאה ומלאת טעם שמקבלת רמה חדשה לגמרי של טעם כאשר היא מבשלת על גריל ארטפלאם. עם יכולתו לספוג מרינדות, טופו גריל לשלמות, מפתח מראה חיצוני פריך תוך שמירה על פנים רך ונימוח. שימוש בכיריים השטוח של גריל Arteflame מאפשר צריבה אחידה ללא שריפה, תוך הוספת עושר מעושן לטופו.

מתכון טופו בגריל זה משתמש בגריל Arteflame כדי ליצור מנת טופו פריכה ומעושנת עמוסה בטעם. כבוש ברוטב סויה, שום וג'ינג'ר, הטופו נצרב לשלמות על הכיריים השטוחים, מה שמעניק לו פנים פריך ורך. מושלם לצמחונים ולמי שמחפשים אפשרות בריאה ועשירה בחלבון, הטופו בגריל הזה מהווה תוספת נהדרת לסלטים, קערות או עטיפות.

מרכיבים

• 1 גוש טופו יציב (לחוץ כדי להסיר עודפי מים)
• ¼ כוס רוטב סויה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, טחון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף דבש או סירופ מייפל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציונלי: בצל ירוק קצוץ או שומשום לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם עם מפיות משומנות ועצי הסקה. לאחר 20 דקות, הכיריים השטוחים יהיו מוכנים לצלייה. אזור החום הבינוני יהיה מושלם לצריבה של הטופו מבלי לשרוף אותו.

שלב 2: לחץ על הטופו

מניחים את גוש הטופו על צלחת מרופדת במגבת נייר, ולאחר מכן הניחו מעל צלחת נוספת עם משהו כבד (כמו פחית) כדי ללחוץ החוצה את עודפי המים. הניחו לו ללחוץ כ-15 דקות כדי להבטיח שהטופו יחזיק בצורתו בזמן הצלייה.

שלב 3: הכריעו את הטופו

בזמן שהטופו לוחץ, מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, שמן הזית, הג'ינג'ר, השום, חומץ האורז, שמן השומשום והדבש. חותכים את הטופו הדחוס לפרוסות בעובי 1 אינץ' ומניחים אותם במרינדה. הניחו לטופו להשרות במרינדה למשך 15 דקות לפחות, תוך כדי דפדוף באמצע כדי לצפות את כל הצדדים.

שלב 4: צולים את הטופו

לאחר שהגריל מוכן, הניחו את פרוסות הטופו על הכיריים השטוח, ישירות על אש בינונית. צולים 4-5 דקות מכל צד, או עד שהטופו קריספי וזהוב. לטופו צריך להיות מעט פחם מהגריל, עם מראה חיצוני פריך ומרכז רך.

שלב 5: מגישים ומקשטים

מוציאים את הטופו בגריל מהארטפלאם ומפזרים בצל ירוק קצוץ או שומשום. מגישים מיד כמנה עיקרית, או מוסיפים לסלטים, קערות אורז או עטיפות.

טיפים להצלחה

• לחיצת הטופו חיונית להסרת עודפי לחות ולהבטחת מרקם פריך.
• משרים את הטופו למשך 15 דקות לפחות כדי לאפשר לו לספוג את הטעמים במלואם.
• צולים על אש בינונית כדי למנוע מהטופו להידבק או להישרף.

וריאציות

1. טופו בגריל חריף

• מוסיפים למרינדה כף משחת סרירצ'ה או צ'ילי לבעיטה פיקנטית.

2. טופו עשב לימון

• החליפו את רוטב הסויה במיץ לימון והוסיפו עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לטעם קליל והדר.

3. טריאקי טופו

• החליפו את רוטב הסויה ברוטב טריאקי, וטפטפו תוספת על הטופו לאחר הצלייה לתוספת מתיקות.

4. טופו מזוגג בלסמי

• הוסף חומץ בלסמי למרינדה לקבלת זיגוג עשיר וחריף שמתקרמל על הגריל.

5. טופו ברביקיו מעושן

• השתמשו ברוטב הברביקיו האהוב עליכם במקום המרינדה וצלו את הטופו עד שהוא מקורמל ודביק.

הזיווגים הטובים ביותר

• מַשׁקֶה: חבר עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או תה ירוק קר.
• צַד: מגישים עם ירקות בגריל, קינואה, או סלט טרי.
• קינוח: לאחר מכן עם סלט פירות קל או אפרסקים בגריל.

מַסְקָנָה

צליית טופו על גריל ארטפלאם מוציאה עושר מעושן, עם מראה חיצוני פריך וחלק פנימי עדין. המתכון הפשוט והבריא הזה עמוס בטעם, הודות למרינדה מלוחה של רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום. מושלם כמנה עיקרית או כתוספת, הטופו בגריל הזה יהפוך במהירות לאהוב המועדף עליו.