מתכון טאקו אל -כומר בגריל על Arteflame | טעים ועסיסי

מָבוֹא

Tacos al Pastor הם אוכל רחוב מקסיקני פופולרי הידוע בבשר החזיר במרינדה הטעים שלהם שבושל על יריקה. עם גריל Arteflame, אתה יכול ליצור מחדש את המנה הקלאסית הזו על ידי צליית חזיר ואננס במרינדה לשלמות, ולהשיג את אותו טעם עסיסי ומקורמל כמו השיטות המסורתיות. מתכון זה משתמש בחלק העליון השטוח והרב-תכליתי של ה-Arteflame וברוטיסרי אופציונלי עבור טאקו מבושל באופן שווה וטעים שירגש את האורחים שלך.

---

מרכיבים

• 2 ק"ג כתף חזיר (פרוסה דק)
• 1 אננס (קלוף, בליבה וחתוך לקוביות)
• 8-10 טורטיות תירס קטנות
• ½ כוס כוסברה טרייה (קצוצה)
• 1 בצל לבן קטן (חתוך לקוביות)
• 2 ליים (חתוכים לקוביות)
• חמאה לבישול

תַחמִיץ

• 4 צ'ילי גואילו מיובשים (גרועים)
• 2 צ'ילי אנצ'ו מיובשים (גרועים)
• 3 שיני שום
• ½ כוס מיץ תפוזים
• ¼ כוס חומץ לבן
• 1 כף משחת אקיוט
• 1 כף אורגנו
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן צמחי

---

הוראות

1. הפעל את גריל ארטפלאם

התחל בהדלקת גריל ארטפלאם. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותן בגריל ועורמים עצי הסקה מעל. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות. אם יש לך את הרוטיסרי האופציונלי, הגדר אותו בזמן שהגריל מתחמם.

2. מכינים את המרינדה

בסיר מרתיחים את הצ'ילי היבש במשך 5-7 דקות עד שהם רכים. מסננים ומערבבים את הצ'ילי עם שום, מיץ תפוזים, חומץ, ממרח אצ'יוטה, אורגנו, כמון, פפריקה, מלח ושמן צמחי ליצירת מרינדה חלקה.

3. להשרות את בשר החזיר

מניחים את כתף החזיר הפרוסה דק בקערה גדולה ויוצקים עליה את המרינדה, מוודאים שכל נתח מצופה היטב. מכסים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות (או לילה שלם לקבלת הטעם הטוב ביותר).

4. צולים את החזיר והאננס

לאחר שהגריל מוכן, הוסף כמות נדיבה של חמאה לכיריים העליון השטוח. צולים את פרוסות החזיר הכבושות במרכז החם של החלק העליון השטוח במשך 3-4 דקות לכל צד עד שהן נצרבות יפה ומתקרמלות. הזיזו את בשר החזיר לכיוון הקצה החיצוני של הכיריים כדי לסיים את הבישול.

במקביל, מניחים את פרוסות האננס על הרשת העליונה השטוחה. צולים אותם עד שהם מקורמלים, עם קצוות חרוכים יפים, כ-2-3 דקות לכל צד.

5. מחממים את הטורטיות

מסירים את החזיר והאננס מהאש. מוסיפים מעט חמאה לקצוות החיצוניים של הכיריים השטוחים ומחממים את טורטיות התירס במשך 1-2 דקות לכל צד עד שהם רכים וגמישים.

6. מרכיבים את הטאקו

פורסים את בשר החזיר והאננס בגריל לחתיכות קטנות בגודל ביס. מניחים כמות נדיבה של בשר חזיר על כל טורטייה, מעליהם אננס צלוי, בצל חתוך לקוביות וכוסברה טרייה. מגישים עם פלחי ליים בצד לסחיטה מעל הטאקו.

---

טיפים ל- Perfect Tacos al Pastor

• פרוסות דקות: פורסים את כתף החזיר דק ככל האפשר כדי להבטיח שהיא תתבשל במהירות ותספוג מקסימום טעם מהמרינדה.
• שִׁזוּף: צליית האננס והחזיר על המרכז החם של הארטפלאם מעניקה להם את הקרמל היפה הזה, ומוסיפה מתיקות כדי להשלים את בשר החזיר המלוח.
• הניחו את בשר החזיר: לאחר הצלייה, הניחו לבשר החזיר לנוח מספר דקות לפני שפורסים אותו כדי לשמור על המיצים שלו.

---

5 וריאציות של טאקו בגריל אל כומר

1. טאקוס אל פסטור עם סלסה אבוקדו

הוסף לטאקו שלך סלסת אבוקדו שמנת העשויה מאבוקדו, מיץ ליים, כוסברה וג'לפניו לטוויסט רענן וטעים.

2. חריף אל כומר

הוסף חום נוסף למרינדה על ידי שילוב צ'ילי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, נותן לבשר חזיר טעם מעושן וחריף.

3. אננס-ג'לפניו אל כומר

גריל ג'לפניוס פרוס יחד עם האננס לבעיטה מתוקה-חריפה שמשתלבת בצורה מושלמת עם בשר החזיר הכבוש.

4. הדר אל כומר

הגבירו את תווי ההדרים על ידי הוספת עוד מיץ תפוזים וגרידת ליים למרינדה, מה שמעניק לבשר חזיר פרופיל טעם תוסס וחריף.

5. אל כומר צמחוני

החליפו את החזיר בפטריות פורטובלו במרינדה ובגריל או ג'קפרי בטוויסט על בסיס צמחי שעדיין עמוס בטעם.

---

הזיווגים הטובים ביותר עבור Tacos al Pastor

• סלסה: סלסת עגבניות צלויות, סלסה ורדה, או רוטב הבנרו חריף.
• צדדים: תירס רחוב מקסיקני (אלוט), שעועית שחורה, או סלאו ג'יקמה קל.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם סרבזה קרה, מרגריטה קלאסית או הורצ'טה מרעננת.

---

מַסְקָנָה

Tacos al Pastor על גריל Arteflame לוקחים את המנה האייקונית הזו לשלב הבא. בשר החזיר הצרוב בצורה מושלמת, האננס בגריל והטורטיות החמות הופכות לארוחה בלתי נשכחת. בין אם לערב טאקו או לבישול קיץ, הטאקו בגריל האלה יהיו להיט!